棠記雲吞麵 (已結業)

十二月上旬雖說四坡坊的彬記老式麵家質素每況愈下，但比較起來，新派的十蚊雲吞麵就更不濟。落單時點了推介的「吞鯪」麵，連阿姐自己都不知是啥來的？鯪魚肉不鬆軟，下了很重調味去腥，稱得上推介，好歹也要花點功夫，如上環生記的鯪魚肉就真值得推介，雲吞是梳打過的化學蝦，吃不到大地魚末的味道，包法是大粒卻不散尾，至於湯底純粹是味精加豬肉等配碼煲成清湯，與傳統雲吞配大地魚湯是兩碼子的事。麵帶鹼水鹹苦味，雖是大紅燈牌掛著自家名的全日食雲吞麵店，但這年頭也得認受牛腩X雲吞X牛丸X魚蛋垃雜雲吞店。現在諗諗，OR是否需要加一項反推介才菜式呢？