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2007-02-01
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《日本料理周第二回~午市定食》有時見人一講「開心見城」就會大喊「回頭太難」，可能我不懂，是難明的。其實要數地道的日本料理，吃定食也一樣可以。同某食友都分享過，omakase其實不限於吃壽司，吃定食也可以叫omakase的。這裡是本地幾間做日式定食最出色地道的料理店之一，想吃何謂正宗地道，會推薦這裡。吃一周日本料理，怎樣也要吃一餐\定食，來這裡是錯不了。是日推門進來，兩位師傅一位女侍應同我，加進之後的一個日本仔，成間舖只5個人，相當清靜。全店任坐，吃定食也可以不坐吧檯的，就坐進一角。這裡的higawali都有四款，平時自己多在這些是日精選裡揀，來這裡，也可以信任師傅，就叫個omakase set。定食的omakase，也是交由師傅去選擇。抺抺手喝杯熱茶，乖乖地等吃。未幾食物上檯，漬物、先付、刺身、沙律、照燒魚、天婦羅、煮物、吸物、白飯及沾醬，各以不同的小器皿去盛起，企理加美觀，也是懷石午餐\的必備條件。漬物是味噌醬油漬魷魚，這味又鹹又鮮的下酒前菜，是定食必備的，同一味酒盜，在地道的日式料理店必有的；先付是一味以白身魚包上蕎麥麵去煮的凍食，魚肉浸在凍汁中，吃落不腥又有魚味，口感清新，地道又
有時見人一講「開心見城」就會大喊「回頭太難」，可能我不懂，是難明的。其實要數地道的日本料理，吃定食也一樣可以。同某食友都分享過，omakase其實不限於吃壽司，吃定食也可以叫omakase的。這裡是本地幾間做日式定食最出色地道的料理店之一，想吃何謂正宗地道，會推薦這裡。
吃一周日本料理，怎樣也要吃一餐\定食，來這裡是錯不了。是日推門進來，兩位師傅一位女侍應同我，加進之後的一個日本仔，成間舖只5個人，相當清靜。全店任坐，吃定食也可以不坐吧檯的，就坐進一角。這裡的higawali都有四款，平時自己多在這些是日精選裡揀，來這裡，也可以信任師傅，就叫個omakase set。
定食的omakase，也是交由師傅去選擇。抺抺手喝杯熱茶，乖乖地等吃。未幾食物上檯，漬物、先付、刺身、沙律、照燒魚、天婦羅、煮物、吸物、白飯及沾醬，各以不同的小器皿去盛起，企理加美觀，也是懷石午餐\的必備條件。
漬物是味噌醬油漬魷魚，這味又鹹又鮮的下酒前菜，是定食必備的，同一味酒盜，在地道的日式料理店必有的；先付是一味以白身魚包上蕎麥麵去煮的凍食，魚肉浸在凍汁中，吃落不腥又有魚味，口感清新，地道又不錯；沙律是正宗的日式，要說我也說不出何謂「地道日式」，總之一吃便知；刺身是簡簡單單的幾片吞拿魚及池魚，不算十分新鮮，午市的刺身，技至於此，不見怪。當然佐以新鮮山葵的醬油，也是收貨有突的；
照燒魚用醬油煮透收乾了汁，夠味道，而口感會比較實，卻也是地道的吃法。日本人的早餐\，一舊燒魚兩件醃菜一碗飯，就係咁；天婦羅也是簡單的三件，蝦、秋葵及蕃薯，炸得夠脆口，點點的油，無傷大雅。沾的汁是暖醬油加蘿蔔蓉，正路；煮物也美味，是醬油漬薯丸、蒟蒻等等，很美味，用來下飯正好；味噌湯不過鹹，是用日本小蜆去煲的湯底，加上豆腐卜及海帶，不錯；連飯也是軟熟可口，一樣菜色吃一口，不知不覺已吞了整碗白飯，要再添。
整體來說，很有水準。菜色份量少而種類多，叫omakase就是這樣，要一樣一口，嚐多一點味道。當然少不了餐\後的一杯香濃咖啡，作為滿意一餐\的結尾，相當好。
小店，只得一位女店員，廣東話及日話都通曉，服務態度也很好。
埋單132蚊，幾時都話，要體驗正統的日本料理，不是吃刺身壽司，亦非去吃炸物天婦羅，其實是要由定食及便當開始，這裡是值得一試。
想看多一點相片，可以來這裡：
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2099389904
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