影片
更多
2022-12-10
2376 瀏覽
下個月就到聖誕節，有緣獲邀請提前窺探「萬麗海景酒店 Cafe Renaissance」的聖誕節自助餐美食，冇理由錯過這個機會。咖啡室面積寬敞，餐枱之間又有充足空間，用餐環境舒適。試食區的餐枱更加擺放了不少聖誕裝飾，節日氣氛提早降臨。自助餐晚餐聖誕節前夕(12/15 - 23) 成人每位$788，小童每位$468（網上訂位大約有9折）。至於聖誕節期間（12/24 - 26）就要成人每位$888，小童每位$528，並分了兩個時段；提前訂位有85折前優惠。既然可以先睹為快，當然首先介紹「Cafe Renaissance」特別推出的《聖誕節自助餐特集》美食，無論頭盤、西式熱盤、甜品以至熱飲，全部充滿節日特色。聖誕佳節不能缺少烤火雞(Roasted Turkey) 及蜜汁烤火腿(Honey Glazed Ham)。有火雞，當然要配搭感恩節傳統美食 Turkey Stuffing，另有兩款醬汁自由配搭。小編偏愛蜜汁烤火腿，味道鹹中帶香甜，比起味道較淡的烤火雞更好吃。另外還有四款伴菜：mashed sweet potato with marshmallow 及三款蔬菜，其中以 Honey Glaze
咖啡室面積寬敞，餐枱之間又有充足空間，用餐環境舒適。試食區的餐枱更加擺放了不少聖誕裝飾，節日氣氛提早降臨。自助餐晚餐聖誕節前夕(12/15 - 23) 成人每位$788，小童每位$468（網上訂位大約有9折）。至於聖誕節期間（12/24 - 26）就要成人每位$888，小童每位$528，並分了兩個時段；提前訂位有85折前優惠。
既然可以先睹為快，當然首先介紹「Cafe Renaissance」特別推出的《聖誕節自助餐特集》美食，無論頭盤、西式熱盤、甜品以至熱飲，全部充滿節日特色。
聖誕佳節不能缺少烤火雞(Roasted Turkey) 及蜜汁烤火腿(Honey Glazed Ham)。有火雞，當然要配搭感恩節傳統美食 Turkey Stuffing，另有兩款醬汁自由配搭。小編偏愛蜜汁烤火腿，味道鹹中帶香甜，比起味道較淡的烤火雞更好吃。
另外還有四款伴菜：mashed sweet potato with marshmallow 及三款蔬菜，其中以 Honey Glazed Chestnuts 最有冬日氣氛，暖笠笠、軟糯香甜的栗子加上蜜糖濃甜，美味可口。
在這普天同慶的日子，精緻的節日甜品當然不可少，既有傳統的德式聖誕蛋糕(Chestnut Mont Blanc)、聖誕樹頭朱古力蛋糕(Christmas Log Cake) 及意式聖誕麵包布甸(Panettone Bread Pudding)。
就算只是乾果醬批(Mince Pie) 及 Matcha Tiramisu，也配搭聖誕裝飾以增加節日氣氛，引人著迷。
要感受歡騰氣氛，別忘了呷一口西方聖誕節必備經典熱飲熱朱古力(Hot chocolate) 或聖誕香料酒(mulled wine)為冬日慶典加添暖意。歐美各國聖誕節通常下大雪，暖心熱飲是良朋歡聚的必備佳品。Hot chocolate 濃稠得化不開，香氣撲鼻而來。Mulled wine 用糖、肉桂、丁香、檸檬汁、橙汁及紅酒慢火煮熱而成。兩款飲品，一款有酒精、另一款無酒精，各適其適；無論哪一款飲品，香甜加上熱度，寒冬下喝下肚子裡，暖笠笠！
除了節日美食，節日期間的自助餐還會特別呈獻每人一客限定美食：蒸焗新鮮活龍蝦、燒紐西蘭羊架及烤馬來西亞大虎蝦！烤大蝦比起中式熱盤的椒鹽乾煎蝦碌更大隻，咬下去更加爽口。煎羊架肉味香濃，肉質鬆軟。蒸焗新鮮活龍蝦夠大隻、仲要蝦膏滿瀉！肉質鮮甜、爽口彈牙，一食就知道係新鮮活龍蝦，遠勝只有海水鹹味的開邊凍龍蝦冷盤。如果嫌清蒸太單調，可以蘸一點濃郁的牛油醬汁，味道又提升到另一個層次。
介紹完節日限定美食，再講講其他地道及國際美饌，先由凍海鮮冷盤開始。款式琳瑯滿目，有龍蝦鉗、麵包蟹、雪蟹腳、海螺及海蝦，並且有多款 dressing sauce 添加味道。繼續有即開生蠔，兩款品種同樣來自法國；近幾年生蠔不再是五星級酒店自助餐的必然，難得見到，當然不能錯過。
凍海鮮區旁邊是自助餐不能缺少的各式壽司及日式刺身。
Live cooking station 是日式串燒，有即叫即燒的牛柳肉、豬腩肉、小番薯及秋葵；另外還有日式傳統街頭屋台小吃章魚小丸子。
餐廳的正中央自助區擺放了各款沙律、凍肉及芝士，同一個食物區的另一邊就是各款甜品，後文再詳細介紹。芝士在香港始終只是小眾口味，款式未算多元化。
預制沙律有6款口味。另外還有凱撒沙律(caesar salad) 及自助沙律吧，除了最基本的羅馬生菜、紫椰菜及火箭菜之外，還有青瓜片、車厘茄、粟米、脆麵包粒等多款食材；並可自由配搭多款沙律醬汁，或者黑醋、橄欖油等等，悉隨尊便。
凍肉有巴馬火腿(parma ham)、沙樂美腸(pepper salami)、風乾牛肉(air-dried beef) 及風乾豬肩肉(coppa ham)，另外還有醋漬三文魚(cured salmon) 及煙三文魚(smoked salmon)。最喜愛 parma ham，係真真正正嘅原隻切片火腿、可以品嚐到豬腿肉的鹹香油潤。
最愛中式原盅燉湯，今晚有蟲草花淮山燉排骨，湯料豐富，味道清甜唔肥膩。另外還有一中一西兩款湯羹：椰菜花白豆蓉忌廉湯(cauliflower cannellini bean) 及蟹柳南瓜羹(crab stick pumpkin soup)。自助餐必備的即煮即淥麵檔是台灣牛肉麵，酒店揀了最受歡迎的紅燒牛肉口味。紅燒汁香辣味濃，甚有台灣地道口味；如果可以跟足台灣風味選用牛腱肉就會更完美。
西式美食回本菜首推無限任食芝士焗龍蝦。巨型焗爐不停出爐，負責這個counter的員工每隔幾分鐘就捧出一盤盤 baked lobster，確保供應不斷。龍蝦表面鋪面溶化了芝士，肉質爽口彈牙，配上芝士味道更加濃郁。
其他西式及燒烤美食有烤魚(Fish Carving)、燒牛肉(Roasted Prime Rib )、燒羊髀(Roasted Lamb Leg)、燒雞(Roasted Chicken) 及 Yorkshire pudding；還有烤蘆筍、芝士焗茄子、烤豬扒及鑊煎澳洲大盲糟。
中式熱盤不遑多讓，款式繁多：酒煮大蜆、椒鹽蝦碌、雜菜炒牛肉、燒腩仔 / 豉油雞、糯米飯等等。最大驚喜一定係其他酒店自助餐從未見過的蒜子豉汁蒸大鱔！肉質爽滑、味道鮮甜，入口充滿白鱔的油脂肥美，完全沒有魚腥，相當肯定係游水鱔！
最後輪到甜品及水果。杯裝雪糕只有一個品牌Haagen Dazs，但就有六款口味：朱古力、雲呢拿、士多啤梨，還有咖啡、cookie n cream 及 mango & raspberry。
甜品款式繁多、賣相吸引，差不多試齊所有款式，全部都很好味。共有七款口味原個切餅，食材多元化：斑蘭、香橙朱古力、柚子、棉花糖 / 榛子、藍莓、芝士、千層年輪蛋糕。
迷你甜品勝在賣相精緻，細細件又便於品嚐多件不同款式甜品。最好味首推經典法式甜品 madeleine(貝殼蛋糕)，成份及材料同普通海綿蛋糕其實沒有大分別，好味道源於材料質素及比例，牛油香味超濃。採用法國頂級品牌 Valrhona 的chocolate mousse，可可味香濃、甜度適中、入口幼滑，同樣不容錯過。
「Cafe Renaissance」不愧為五星級酒店自助餐，菜式款式多樣化、出品高質，加上服務態度冇得挑剔；今年聖誕節又多一個選擇！
張貼
