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2016-05-15
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今早的行程相當豐富，走遍南區幾個地點，先後在黃竹坑、香港仔、鴨脷洲出沒，最後一站更來到數碼港。肚子餓了，是時候找吃去。這一帶港式茶餐廳不多，我們去了正在試業的金記客棧。甫進門口抬頭頭一望，即見燒鵝、叉燒、油雞、燒肉高高掛，口水不其然滲出來。店子面積比想像廣闊，而且設有一間獨立房，由於新開關係，所有裝修、傢具、擺設都特別明亮光鮮。室內設計充滿懷舊風情，餐牌則製成一本「美味秘笈」，饒富心思。店家以避風塘海鮮作主打，有別於一般只賣小食和碟頭飯的茶餐廳，同時提供絕無僅有的飲品，例如保衛爾牛肉汁、滾水雞蛋、荷蘭谷咕等。明爐燒鵝($108/例牌)一出場已帶來驚喜，它端上枱時以蠟燭保溫，吃至尾段仍然微熱，很貼心的安排，如在冬天效果必定更顯著。燒鵝外皮閃耀誘人光澤，底下薄薄的脂肪層煞是甘香，如能燒得脆些更佳。肉質幼嫩不嚡，沒有肥膩的感覺。鵝香、油花、肉汁匯聚口中，滋味無比。小妹向來酷愛香口之物，怎能錯過經典的椒鹽鮮魷($88)？鮮魷薄沾粉漿落鑊油炸，準備好便立即奉客，新鮮熱辣。成品色澤金黃、酥脆鬆化，魷魚大致爽彈，只有少數較韌。由於製作時加入椒鹽，已夠惹味，用來佐酒一流。秘製蜜桃咕嚕肉($78)酸酸咪
今早的行程相當豐富，走遍南區幾個地點，先後在黃竹坑、香港仔、鴨脷洲出沒，最後一站更來到數碼港。肚子餓了，是時候找吃去。這一帶港式茶餐廳不多，我們去了正在試業的金記客棧。
甫進門口抬頭頭一望，即見燒鵝、叉燒、油雞、燒肉高高掛，口水不其然滲出來。店子面積比想像廣闊，而且設有一間獨立房，由於新開關係，所有裝修、傢具、擺設都特別明亮光鮮。
室內設計充滿懷舊風情，餐牌則製成一本「美味秘笈」，饒富心思。店家以避風塘海鮮作主打，有別於一般只賣小食和碟頭飯的茶餐廳，同時提供絕無僅有的飲品，例如保衛爾牛肉汁、滾水雞蛋、荷蘭谷咕等。
明爐燒鵝($108/例牌)一出場已帶來驚喜，它端上枱時以蠟燭保溫，吃至尾段仍然微熱，很貼心的安排，如在冬天效果必定更顯著。燒鵝外皮閃耀誘人光澤，底下薄薄的脂肪層煞是甘香，如能燒得脆些更佳。肉質幼嫩不嚡，沒有肥膩的感覺。鵝香、油花、肉汁匯聚口中，滋味無比。
小妹向來酷愛香口之物，怎能錯過經典的椒鹽鮮魷($88)？鮮魷薄沾粉漿落鑊油炸，準備好便立即奉客，新鮮熱辣。成品色澤金黃、酥脆鬆化，魷魚大致爽彈，只有少數較韌。由於製作時加入椒鹽，已夠惹味，用來佐酒一流。
秘製蜜桃咕嚕肉($78)酸酸咪咪，有助增進食慾。與坊間的咕嚕肉略有不同，金記的出品大件得很，而且粉漿超薄，因此並非那種脆卜卜的質感，反而較似油泡豬扒。混入蜜桃、洋蔥、青椒和菠蘿同炒，越吃越開胃，如有空間不妨配以白飯。
個人最期待的就是這碟秘製金記胡椒辣蟹($480)，一定要細細品嚐。首起夾起蟹身近爪位置，肉地頗多，起初以為胡椒強頑霸道，已做好眼水鼻水齊出的準備，原來猜想完全錯了。胡椒散發幽幽香氣，但沒嗆喉攻鼻之態，好處是不會掩蓋肉蟹的鮮，同時適合不太吃辣的朋友。如果喜歡刺激，或許可叫廚房重手一些。
雖然這裏特色飲品甚多，小妹還是選了檸檬菜蜜($17)，照顧一下乾涸的喉嚨。成品沖得甜度適中，喝後感覺滋潤，吃了油炸菜式再喝此物，適合不過。張貼
