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2023-11-24
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今次介紹嘅係一間地點不太方便，隱藏於摩囉街古董舖之中嘅特色fusion餐廳，餐廳將中菜特色fusion西班牙傳統菜式🇪🇸，感覺令人煥然一新😌 可能老闆想襯返摩羅街喇，新舊融合呀嘛🤣 而我哋最欣賞嘅係，呢間餐廳每上一道菜，都有侍應去介紹每一道菜及建議食法，呢啲好似好普通嘅嘢，不過喺宜家呢個速食世代已經買少見少🤷🏻♀️🤷🏻避風塘雞軟骨($98)：佢係一鍋上，無錯，真係一鍋咁上，好大份😱 炸雞軟骨大大舊，而且仲有雞肉痴住，食落口感香脆，最驚喜嘅係佢哋個避風塘嘅香、辣等調味處理得好好，大量嘅炸蒜/辣椒🌶️ 越食越過癮慢煮八爪魚配加泰隆尼亞汁($138)：西班牙作為沿海城市，八爪魚都係佢哋嘅食材，呢味八爪魚完全表現出新鮮，點解我哋咁講？係因為餐廳用咗真空慢煮嘅煮法令到八爪魚鬚一啲都唔韌，彈彈吓咁，而且咬落好juicy添🤤 襯埋個加泰隆尼亞汁，味道帶少少酸，幾開胃👍🏻西班牙蒜片蝦($168)：份量唔多，得6-7隻左右，呢度要扣分！😔 撇除份量唔夠呢個缺點之外，橄欖油盡吸蒜片、辣椒嘅香氣，然後緊緊咁包住蝦肉，蝦肉爽口彈牙😍 食完後仲可以將附上嘅麵包沾少少盡吸蒜片、辣椒香氣嘅橄欖油🥹北京填鴨扁意粉($1
避風塘雞軟骨($98)：佢係一鍋上，無錯，真係一鍋咁上，好大份😱 炸雞軟骨大大舊，而且仲有雞肉痴住，食落口感香脆，最驚喜嘅係佢哋個避風塘嘅香、辣等調味處理得好好，大量嘅炸蒜/辣椒🌶️ 越食越過癮
慢煮八爪魚配加泰隆尼亞汁($138)：西班牙作為沿海城市，八爪魚都係佢哋嘅食材，呢味八爪魚完全表現出新鮮，點解我哋咁講？係因為餐廳用咗真空慢煮嘅煮法令到八爪魚鬚一啲都唔韌，彈彈吓咁，而且咬落好juicy添🤤 襯埋個加泰隆尼亞汁，味道帶少少酸，幾開胃👍🏻
西班牙蒜片蝦($168)：份量唔多，得6-7隻左右，呢度要扣分！😔 撇除份量唔夠呢個缺點之外，橄欖油盡吸蒜片、辣椒嘅香氣，然後緊緊咁包住蝦肉，蝦肉爽口彈牙😍 食完後仲可以將附上嘅麵包沾少少盡吸蒜片、辣椒香氣嘅橄欖油🥹
北京填鴨扁意粉($188)：呢度我哋真係佩服大廚，居然可以將傳統嘅片皮鴨，再用上fusion手法去煮個意粉。首先大廚將海鮮醬調校成汁再煮扁意粉，令到個意粉有少少掛汁嘅狀態，食落有海鮮醬嘅味道。而傳統片皮鴨果部分，餐廳就用咗鴨胸，而且係厚切，令到每一啖咬落去啲鴨油咇出嚟🤤 最抵死嘅係佢連傳統片皮鴨嘅京蔥薑絲都有，食一啖意粉，再將一舊鴨胸連京蔥薑絲點少少海鮮醬食，食完之後個感覺好似真係食完片皮鴨咁😂
四川麻辣黑毛豬扁意粉($178)：佢哋啲豬肉都係厚切，而且份量多，不過要注意嘅係呢味菜味道就相對麻辣。佢哋嘅調味就同傳統嘅四川菜一樣，有香、麻、最後先辣，而且意份都係掛汁嘅，佢哋嘅黑毛豬豬肉冇雪味(可能因為四川調味太濃，我哋都食唔出啦🤫)，口感唔講以為食緊牛肉啊🤯 越食就越辣，越辣就越想繼續食，好鬼正🥵
食咗咁多又熱氣又辣嘅嘢，我哋都忍唔住叫咗個甜品
蛋白杏仁茶焦糖燉蛋($88)：佢哋連甜品都fusion咗傳統中式甜品蛋白杏仁茶，同侍應交流後，我哋知道，原來餐廳老闆用咗好多方法想將杏仁茶嘅滑融合落去焦糖燉蛋度，不過用咗好多方法都唔成功，而家我哋食到嘅已經係最成功嘅一個方法喇。講返個甜品，甜品唔會太甜，面頭嘅焦糖厚薄適中，我哋最怕焦糖又厚又硬，咬到牙都崩🤓 而且甜品係附送少少生果及開心果味gelato，以呢個價嚟講算合理😌
特別一提，餐廳嘅wine list 以呢個規模嘅餐廳來講都幾齊全，有傳統嘅汽、白、紅葡萄酒(唔記得有冇Sauternes🤔)，去到spirits 都有，睇得出老闆應該係愛飲之人，我哋期待下次可以試吓佢哋嘅雞尾酒。小小總結啦，呢間餐廳食物質素、創作心思都好好，唯獨是係價錢略為進取，如果價錢可以向下微調少少，我相信佢就算開到喺沙頭角，都有一大班fans入去支持。
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