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2015-02-15
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我對西餐有份偏愛，特別是新派的英法菜，從來都迷倒我。今天介紹一間摩登精緻英倫風的餐廳，就是太古廣場4樓的 The Continental，那餐也吃出不少回憶來～太古廣場4樓從來都是片靜土，周遭環境青綠又寧靜；位處其上的 The Continental 本身又佔有高樓底、流線天花的摩登元素，未吃先惹好感。 餐廳主理摩登英國菜，而新派英菜會有點融和了周邊菜系，當中又以法菜的影響最深，籠統回可算歐陸菜。可這與坊間自稱歐陸菜，但餐單雜七雜八的餐廳，分別很大。 當晚由大廚 Rowley Leigh 為我們安排了一共12道餐廳的招牌美食，其中一些更是 off menu 的特別創作，加上自選 Cocktail、紅白餐酒，絕對是個稱心滿意、飲飽食醉的美好晚上！ 首先以麵包開胃，單是麵包及牛油已經勾起我不少回憶：麵包沒有太花巧，是微溫呈上，加上軟滑質優的牛油，與我在倫敦米芝蓮餐廳吃到的很像。很喜歡那牛油，故連吃兩大片！ 接著這是 off menu 的，該算是 Amouse Bouche 吧？平平無奇的大蔥及薯仔，因為添加了美味可口的沙律醬，以及份量慷慨的黑松露，變得香氣撲鼻超吸引。 飲品也來了，我選了
太古廣場4樓從來都是片靜土，周遭環境青綠又寧靜；位處其上的 The Continental 本身又佔有高樓底、流線天花的摩登元素，未吃先惹好感。
餐廳主理摩登英國菜，而新派英菜會有點融和了周邊菜系，當中又以法菜的影響最深，籠統回可算歐陸菜。可這與坊間自稱歐陸菜，但餐單雜七雜八的餐廳，分別很大。
當晚由大廚 Rowley Leigh 為我們安排了一共12道餐廳的招牌美食，其中一些更是 off menu 的特別創作，加上自選 Cocktail、紅白餐酒，絕對是個稱心滿意、飲飽食醉的美好晚上！
首先以麵包開胃，單是麵包及牛油已經勾起我不少回憶：麵包沒有太花巧，是微溫呈上，加上軟滑質優的牛油，與我在倫敦米芝蓮餐廳吃到的很像。很喜歡那牛油，故連吃兩大片！
接著這是 off menu 的，該算是 Amouse Bouche 吧？平平無奇的大蔥及薯仔，因為添加了美味可口的沙律醬，以及份量慷慨的黑松露，變得香氣撲鼻超吸引。
飲品也來了，我選了 The Continental ($110)，成品有著莓子的清新，酒味淺淺的很易入口；後來店方也有提供紅白酒去配搭頭盤、主菜，我總是死心眼的喜歡白酒更多。
The Continental
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Tuna with Ginger Dressing
$135
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接著的 Griddled Scallops with Chestnut Purée, Shiso and Lemon 也挺有驚喜，巨大鮮嫩的帶子配上甜美栗子蓉及清爽紫蘇葉，味道十分豐富，面層再綴以檸檬絲，感覺更清新。
Griddled Scallops with Chestnut Purée, Shiso and Lemon
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Chicken Livers and Morels with Celeriac Purée
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Parmesan Custard with Anchovy Toast
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開始主菜，首先是 Escalivada: Charred Peppers and Aubergines with Tomato Toast ($135)。我從來愛吃茄子，喜歡它做得沒有太油，也喜歡它與多士的配搭，吃了不少的。
Escalivada: Charred Peppers and Aubergines with Tomato Toast
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“L’Imperial” Pigeon with Pea Purée, Pancetta and Croutons au Jus
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另一款很喜歡的主菜是 Norwegian Skrei Cod with Clam Chowder ($250)，肉質細緻、滑不溜口的鱈魚固然是我所愛，但襯以香濃鮮美周打蜆湯的做法，也令人眼前一亮。特別湯中的大蜆鮮甜無沙，水準很高，得到席間一致讚好！
Norwegian Skrei Cod with Clam Chowder
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Rib Eye Steak (English, Grass-Fed) with Chips and Béarnaise
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來到甜品環節，甜魔媽媽最期待就是這 Chocolate and Salted Caramel Tart ($105) 了！不過成品沒有預期中的香濃，不過那層次及味道就著實幾豐富，最愛那清脆的撻身，也挺喜歡的。
Chocolate and Salted Caramel Tart
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Pain Perdu with Chilli Roast Pineapple and Vanilla Ice Cream
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Passion Fruit Pavlova
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梨子給煮給軟身，口味甜蜜中富有酒香，加上香濃朱古力醬及雲尼拿雪糕，自然好吃。
Sauternes Poached Pear, Vanilla Ice Cream, Chocolate Sauce
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最後，也多謝餐廳致送的 Joyce Beauty 香氛系列，很美很美！現在惠顧二月限定的 L’Ile au Thé Afternoon Tea ($365兩位) 就可獲贈一份，心動就要行動了～
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