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2016-05-23
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旦王的酸辣粉一直都是我的最愛。想當年有相熟的阿姨在旦王做，我試吃了一碗後就一試難忘，從此掉進酸辣粉這萬劫不復的深淵裏再也沒能出來。轉眼間幾年過去，酸辣粉也伴我走過了甜酸苦辣幾個年頭，從相熟阿姨到陌生臉孔，從曾經的16,7元到現在的22,3元。縱使偶爾會對物價奔騰帶點微言，但還是忍不住地隔三岔五就去買一碗。十多種調味和配料，湯底濃郁，還加有肉碎，輕輕一攪，肉香味和多種配料混合的特殊香氣撲鼻而來，讓人食指大動。此外，薯粉彈牙不易斷，口感十足，榨菜和花生亦香脆可口，絕對有點睛效果。越食到底越有味道，又辣得過癮，最難得店家能準確拿捏每一碗的份量，吃一碗略嫌不夠，吃兩碗又太多，使得食客離開時總覺得稍微有點慾求不滿依依不捨，更能鎖住舌頭上的味道和感覺，然後下一次再一嘗其滋味！當然味道是很主觀的一回事，有人讚不絕口，也見過有人吃兩口就直呼難吃而忿然離場。我沒有到過重慶，因此對「正宗」二字無法作出任何評價。然而我也嘗過坊間大大小小不同的酸辣粉，不是肉香不夠就是味道全然不對勁，稍微有點得我心的不是結業了就是不再售賣酸辣粉，甚為可惜。所以始終是旦王那一小碗最能栓住我的心和胃。每隔一段時間那股香辣的味道總會
想當年有相熟的阿姨在旦王做，我試吃了一碗後就一試難忘，從此掉進酸辣粉這萬劫不復的深淵裏再也沒能出來。轉眼間幾年過去，酸辣粉也伴我走過了甜酸苦辣幾個年頭，從相熟阿姨到陌生臉孔，從曾經的16,7元到現在的22,3元。縱使偶爾會對物價奔騰帶點微言，但還是忍不住地隔三岔五就去買一碗。
十多種調味和配料，湯底濃郁，還加有肉碎，輕輕一攪，肉香味和多種配料混合的特殊香氣撲鼻而來，讓人食指大動。此外，薯粉彈牙不易斷，口感十足，榨菜和花生亦香脆可口，絕對有點睛效果。越食到底越有味道，又辣得過癮，最難得店家能準確拿捏每一碗的份量，吃一碗略嫌不夠，吃兩碗又太多，使得食客離開時總覺得稍微有點慾求不滿依依不捨，更能鎖住舌頭上的味道和感覺，然後下一次再一嘗其滋味！
當然味道是很主觀的一回事，有人讚不絕口，也見過有人吃兩口就直呼難吃而忿然離場。我沒有到過重慶，因此對「正宗」二字無法作出任何評價。然而我也嘗過坊間大大小小不同的酸辣粉，不是肉香不夠就是味道全然不對勁，稍微有點得我心的不是結業了就是不再售賣酸辣粉，甚為可惜。所以始終是旦王那一小碗最能栓住我的心和胃。每隔一段時間那股香辣的味道總會在我心頭縈繞，必須去吃一碗才能止癮。
唯一不足是我嗜酸，總是覺得調得不夠酸，所以會在點餐時順道叫上多酸，才會覺得吃著剛剛好。各位可依照個人喜好作出調整，吃一碗自己所好的摰愛酸辣粉。
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