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2018-02-26
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細佬雖然總算是成功出院，但是右臂的舊患始終還是需要進一步的治療，所以後來他在到被轉介的公共醫院之前，還是需要先返回之前留醫的私家醫院一趟，見多一次醫生才可以完全完成私家醫院療程。看完私家醫院的醫生之後，我跟細佬，阿媽三人，轉往旺角「新世紀廣場」，看看「新世紀廣場」還有什麼食店餐廳可以選擇。有看過我食評的人都應該知道，我之前已經在「新世紀廣場」幫襯過好幾間餐廳。包括之前我曾經寫過食評的幾間食店，那些食店名稱我不方便再在這裡再提了。偏偏我曾經在「新世紀廣場」幫襯過的食店，今次阿媽細佬竟然也曾經考慮過。結果我跟細佬幾乎吵架翻了臉，最後還是選擇了光顧這一間上海菜餐廳「王家沙」。「王家沙」跟我之前吃過的上海菜菜館一樣，招牌菜也有「小籠包」，一樣有「擔擔麵」，更加一樣有「炒鱔糊」。其實我也很喜愛「王家沙」幾款招牌菜式，只是「王家沙」的食品，沒有套餐之餘也沒有下午茶時段的下午茶餐，所以最後結賬消費金額也不便宜，招惹了向來跟我意見分歧的細佬，傳來令我感覺有點刺耳的批評而已。不過，當日我反而對旺角「王家沙」的上海菜，感覺反而可以接受，小籠包、炒鱔糊、擔擔麵一直都是我食上海菜的不二之選，今次更是阿媽的心水
看完私家醫院的醫生之後，我跟細佬，阿媽三人，轉往旺角「新世紀廣場」，看看「新世紀廣場」還有什麼食店餐廳可以選擇。有看過我食評的人都應該知道，我之前已經在「新世紀廣場」幫襯過好幾間餐廳。
包括之前我曾經寫過食評的幾間食店，那些食店名稱我不方便再在這裡再提了。偏偏我曾經在「新世紀廣場」幫襯過的食店，今次阿媽細佬竟然也曾經考慮過。
結果我跟細佬幾乎吵架翻了臉，最後還是選擇了光顧這一間上海菜餐廳「王家沙」。「王家沙」跟我之前吃過的上海菜菜館一樣，招牌菜也有「小籠包」，一樣有「擔擔麵」，更加一樣有「炒鱔糊」。
其實我也很喜愛「王家沙」幾款招牌菜式，只是「王家沙」的食品，沒有套餐之餘也沒有下午茶時段的下午茶餐，所以最後結賬消費金額也不便宜，招惹了向來跟我意見分歧的細佬，傳來令我感覺有點刺耳的批評而已。
不過，當日我反而對旺角「王家沙」的上海菜，感覺反而可以接受，小籠包、炒鱔糊、擔擔麵一直都是我食上海菜的不二之選，今次更是阿媽的心水之選，所以最後發生的問題不大，問題只是細佬而已。
阿媽的選擇，是在我的心水之選「炒鱔糊」、「小籠包」跟「擔擔麵」三者作基礎，然後再加了「蒜蓉拍黃瓜」跟「酸辣湯」，最後合共樣食品。
點菜後大約不到十分鐘，「拍黃瓜」跟「酸辣湯」最快完成，侍應很快就已經端着兩碟小菜，送到阿媽面前。
我講的沒錯，的而且確是擺放在阿媽面前，因為阿媽為了我的皮膚狀況着想，一早已經禁止我飲「酸辣湯」很久，這個我沒有所謂，反正不喜歡飲「酸辣湯」的。
反而我對「王家沙」另一款前菜小食「金蒜拍黃瓜」，就沒有太大意見或批評，阿媽原本是想食「拍青瓜」的，怎料「王家沙」提供白小食反而不是「拍青瓜」，反而變成了「拍黃瓜」。
所以最後失望的只有阿媽而已，我反而對「金蒜拍黃瓜」的蒜頭濃味跟鹹味還算滿意，當然如果「王家沙」賣的是「金蒜拍青瓜」的話，效果應該可能會更好。
蒜蓉拍青瓜
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雖然「王家沙」拍黃瓜的口感，可能不及「拍青瓜」那麽爽脆，但是「王家沙」的「拍黃瓜」，黃瓜本身質地還算新鮮，所以咬下去的口感都算爽口，我就已經收貨了。
至於「王家沙」的招牌小籠包，一籠共有四個體積不大不小的小籠包，餐廳另外附上加了不少薑絲的醋。醋的味道偏濃和酸，有點像「鎮江醋」，對小籠包的味道，或多或少都是有幫助的。
蘇式鮮肉小籠包
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我把整個小籠包都浸進醋裡面，然後才用筷子夾起享用，小籠包的皮還算薄，但是皮薄之餘又不會輕易穿破，洩漏小籠包湯汁出來，否則當時的我就尷尬死了。
等到小籠包吸收滿了醋的濃味之後，我本來想一口氣，把原來整個小籠包放進我的嘴巴裡面。但是理智忽然提醒了我，要先把小籠包的湯汁飲完，然後還要為剩餘的小籠包餡料拍照，才算功德圓滿。
結果我先咬破「王家沙」小籠包的湯汁，飲完湯汁再算，「王家沙」的小籠包湯汁熱度不算很燙，但是湯汁味道很鮮甜，配合「鎮江醋」再食，鮮味就比第一次食時更濃更香。
雖然我不喜歡食豬肉，但是小籠包裡面的豬肉餡，偏偏我每一次都很喜歡食，幸好小籠包多數會當下午茶來食，不然的話午餐或晚餐時就麻煩了。
至於阿媽最愛的「炒鱔糊」，阿媽一向跟我一樣，都是喜歡食一些濃味的食品，一向口味濃油赤醬的上海菜都是阿媽喜歡的菜式口味。
雖然「王家沙」「炒鱔糊」裡面有很多蔥蒜，吃完「炒鱔糊」之後肯定會遺下很大的口氣，不過濃味的「炒鱔糊」放在眼前，還是讓我吃到停不了口。
韭黃炒鱔糊
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不過對我來說，「王家沙」的「小籠包」跟「炒鱔糊」的味道再好，怎樣也及不上我的最愛菜式「王家沙擔擔麵」那麼完美。
因為我自從上次，在新蒲崗的上海菜餐廳「三分X氣」，吃過一碗濃郁花生味的「擔擔麵」以後，我就一直都忘記不了，充滿濃郁花生香味的「擔擔麵」，我一直很想找機會再食一次「擔擔麵」。
王家沙擔擔麵
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直到在「王家沙」，我才真正如願以償，成功再次吃到濃郁花生香味的上海菜「花生擔擔麵」。
「王家沙擔擔麵」使用的醬料，我喝了第一口，就立刻感受到來自花生的強烈濃郁香味。另一方面，「王家沙擔擔麵」的麵條很長，我用筷子一箸夾起，就拉起了很長的擔擔麵條。
擔擔麵的麵條吸收了大量花生湯底的濃郁香甜花生味，麵條入口過後完全沒有感到口乾，麵條順滑容易入口，如果我不是要咀嚼的話，我直接把麵條吞進肚子算數好了。
除此之外，「王家沙擔擔麵」的花生湯底味道很甜很濃厚，完全沒有味精。而且我喝了很多口湯底，每一口竟然也喝到有花生碎，可想而知「王家沙擔擔麵」的湯底用上了幾多的花生，才能煮出如此甜味所花生湯底呢。
「王家沙擔擔麵」價錢雖然在「王家沙」五款菜式之中，價錢不是最昂貴（最昂貴的是「小籠包」），但是「王家沙擔擔麵」製成品真的很大碗，，花生湯底多得幾乎喝也喝不完，吃完擔擔麵後我肚子已經很飽。
就算「王家沙」最後埋單價錢要港幣三百多元，但是單單一碗濃郁花生香味的「王家沙擔擔麵」，已經讓我一直回味，久久還是不能忘記它的香味。
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