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2021-11-10
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位於元朗嘅一間鐵板燒餐廳，裝修簡約環境唔大，但勝在夠舒服。食物方面質素唔錯，擺碟好精緻，可以打卡之餘仲可以享受埋美食。廚師同服務員都好肯去交流，亦會講解下點樣去烹調，介紹吓食物有兩個套餐供選擇，我哋揀咗「譽」二人前套餐$1,680，套餐包括有沙律、前菜、龍蝦、鮑魚、季節燒魚、北海道帆立貝、鵝肝、特定牛肉/豚、炒飯、時令湯、甜品。🔝沙律有藍莓、車厘茄、哈密瓜、巴馬火腿蘆筍卷，配上柚子醋好清新。🔝前菜有汁煮東風螺同炸小澤蟹，螺肉好軟腍勁入味，而小澤蟹就炸到卜卜脆。🔝將鹽鋪落鮑魚上邊，然後再焗熟佢。鮑魚有嚼勁有質感，再配埋鮑魚肝醬更加正，鮑魚肝醬味道濃郁甘香，正合我口味。🔝師傅喺鐵板上放咗個煎鍋，倒入適量嘅油，再將白甘鯛反轉表層連魚鱗一齊炸，再用半蒸半焗嘅烹調方式煮熟魚肉。魚鱗位置超級有驚喜，一咬落去表層好酥脆，而魚肉亦嫩滑多汁，再配上明太子醬增加層次，真係好好食，最後師傅仲話食埋粒龍珠果可以消除肥膩感，本人覺得味道有少少似梨，都幾得意㗎。🔝兩粒帆立貝都好厚肉，火候適中煎至兩面都金黃色，肉質嫩滑。一隻配自家醃製三文魚籽，而另一隻配上黑松露醬，底下亦有海膽忌廉汁，本來已經好好食，加埋個汁味道會
有兩個套餐供選擇，我哋揀咗「譽」二人前套餐$1,680，套餐包括有沙律、前菜、龍蝦、鮑魚、季節燒魚、北海道帆立貝、鵝肝、特定牛肉/豚、炒飯、時令湯、甜品。
沙律
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🔝沙律有藍莓、車厘茄、哈密瓜、巴馬火腿蘆筍卷，配上柚子醋好清新。
前菜 - 汁煮東風螺+ 炸小澤蟹
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🔝前菜有汁煮東風螺同炸小澤蟹，螺肉好軟腍勁入味，而小澤蟹就炸到卜卜脆。
鹽焗南非鮑魚配鮑魚肝醬+雞冠草
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🔝將鹽鋪落鮑魚上邊，然後再焗熟佢。鮑魚有嚼勁有質感，再配埋鮑魚肝醬更加正，鮑魚肝醬味道濃郁甘香，正合我口味。
時令魚 - 白甘鯛立鱗燒
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🔝師傅喺鐵板上放咗個煎鍋，倒入適量嘅油，再將白甘鯛反轉表層連魚鱗一齊炸，再用半蒸半焗嘅烹調方式煮熟魚肉。魚鱗位置超級有驚喜，一咬落去表層好酥脆，而魚肉亦嫩滑多汁，再配上明太子醬增加層次，真係好好食，最後師傅仲話食埋粒龍珠果可以消除肥膩感，本人覺得味道有少少似梨，都幾得意㗎。
北海道凡立貝
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🔝兩粒帆立貝都好厚肉，火候適中煎至兩面都金黃色，肉質嫩滑。一隻配自家醃製三文魚籽，而另一隻配上黑松露醬，底下亦有海膽忌廉汁，本來已經好好食，加埋個汁味道會更豐富。
伊勢活海老
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🔝師傅將龍蝦開邊去殼煮熟，然後即場將蝦膏取出再加牛油同柚子芝麻汁煮成醬汁再撈勻，龍蝦肉質嫩口彈牙，好惹味。
焦糖鵝肝配日本鳥取梨
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🔝師傅將砂糖灑上鵝肝面去煎，令到有一層糖焦係面，唔需要加任何醬汁，食落外脆內軟，一樣好味。
🔝美國封門柳(左邊)➰和牛(右邊)
套餐包嘅牛肉係美國封門柳，另外亦可加$160轉日本和牛，咁我哋就各點一款試下啦，兩款都煎至五成熟，美國封門柳牛味濃郁，肉嫩多汁。而和牛就比較一般，所以我認為可以唔洗加錢轉😂
焦糖多士
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🔝將方包加牛油煎至金黃脆口，然後再加上砂糖，令到多士面層有脆脆焦糖感覺，食到停唔到口。
🔝立魚湯(上) + 黑松露雜錦炒飯(下)
呢個湯好好飲，平時唔太鍾意飲魚湯嘅我竟然成碗飲晒，魚湯呈奶白色，魚味超濃郁，鮮味十足。而炒飯見到師傅落咗好多黑松露醬落去炒，味道好香，不過就冇乜特別嘅。
自家製雪糕
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