麺匠 真武咲弥 (已搬遷) 新店位置

午膳時間走到春園街一帶尋找午飯的地方，途經一間食肆 (麺匠 真武咲弥)，被其火光熊熊的烈焰吸引，好奇之下駐足看看廚師正在煮什麼美食。 細看之下，廚師原來正在煮製拉麵湯底... 原來煮湯也要火喉十足！ 餐廳這個「現場推廣」十分成功，至少吸引筆者入內試試。原來餐廳主打炙熱味噌拉麵，廚師先開鑊炒煮芽菜、蒜蓉、味噌醬等配料，再引入湯汁加熱製成炙熱味噌湯底。相比一般的味噌湯，這份湯底的味道濃而不過鹹。筆者喜愛蔥蒜味道，所以特意追加一份香蔥，拌勻湯汁同吃更為搶味合心。粟米同是追加項目，旨在添上一份額外的甜味。至於拉麵的主要配料，是一片半肥瘦的薄叉燒，食味未算特別驚喜。拉麵用上粗身麵條，口感富嚼勁，亦合心意。炸雞餃子是拉麵店的常見小吃，這次也不例外。碰巧餐廳正做雙拼推廣，可以優惠價同時享用自家製炸雞及侍餃子。自家製炸雞做得皮脆，雞肉亦見軟身，只是稍稍乾身了少許。侍餃子皮薄味佳，出品完整，屬中上水準之作。機緣巧合下試了這間火喉十足的拉麵店，既有視覺享受，又能滿足味覺要求，值得試試！