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2012-12-11
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如果結婚是衝動，那麼婚姻就是兩人衝動後攜手編織出來的生活。去年我們的結婚周年到了斐濟去，今年剛完結了韓國之行，就準備在紀念日吃頓飯。我倆選了好幾家餐廳，但似乎未能觸及想要的 "味道"。自韓東子那晚發現尖沙咀後巷的武士，一直很好奇，那就由心出發，到後巷慶祝吧！當晚武士擺放了4張木桌子，比首晚探路時多了1張，而當中3張已有客人進食中，看來愈來愈多人認識這隱蔽的武士。後巷只有幾十尺之大，桌子面對著廚房一字排開，食客與食客幾乎是零距離的親密接觸，不其然令我想起在北海道 Susukino 串鳥店那股親民的凝聚力量與氣氛。武士的廚房也是幾十尺而已，窗前設有鐵板，另一邊就是串燒的爐子，除了冰箱，餐具、器皿及其他的物品得向高空發展，十足是瑞士家品品牌的慳位模範。記得訂位時特意詢問開瓶費，老闆阿偉大方直接的明示不收分文，親民的作風令我想更快到武士感受一下。我們購買多時的 Sake 終有用武之地了。老公先要來了兩個前菜。照燒牛肉炒得很香嫩，溫柔的照燒甜度夾著香葱、香芝麻與爽脆的洋葱，跟給我們醇香的 Sake 很合拍。雞泡魚乾烤得過乾了，面層的醬汁量又較稀少，口感略為乾柴，也不夠滋味，有待改進。此時，鄰座的
去年我們的結婚周年到了斐濟去，今年剛完結了韓國之行，就準備在紀念日吃頓飯。我倆選了好幾家餐廳，但似乎未能觸及想要的 "味道"。自韓東子那晚發現尖沙咀後巷的武士，一直很好奇，那就由心出發，到後巷慶祝吧！
當晚武士擺放了4張木桌子，比首晚探路時多了1張，而當中3張已有客人進食中，看來愈來愈多人認識這隱蔽的武士。後巷只有幾十尺之大，桌子面對著廚房一字排開，食客與食客幾乎是零距離的親密接觸，不其然令我想起在北海道 Susukino 串鳥店那股親民的凝聚力量與氣氛。
武士的廚房也是幾十尺而已，窗前設有鐵板，另一邊就是串燒的爐子，除了冰箱，餐具、器皿及其他的物品得向高空發展，十足是瑞士家品品牌的慳位模範。
記得訂位時特意詢問開瓶費，老闆阿偉大方直接的明示不收分文，親民的作風令我想更快到武士感受一下。我們購買多時的 Sake 終有用武之地了。
老公先要來了兩個前菜。照燒牛肉炒得很香嫩，溫柔的照燒甜度夾著香葱、香芝麻與爽脆的洋葱，跟給我們醇香的 Sake 很合拍。
雞泡魚乾烤得過乾了，面層的醬汁量又較稀少，口感略為乾柴，也不夠滋味，有待改進。
此時，鄰座的兩位男食客開始與我們接觸了，大家從食物的話題說起，之後便滔滔不絕，談到事業、嗜好及家庭等等。當然我們也互相分享著 Sake，Cheers 之聲此起彼落，愛酒之人必定如此。
我倆也愛牛舌串燒，首輪串燒隨即點上。牛舌質感軟腍，彈性略嫌不足，大抵與牛舌本身的厚身度有關；燒烤香度還差一點，若能增添少許黑椒以提昇香味，相信會更精采。
鹿兒島黑豚串燒採用了汁燒，醬汁不是太甜，用量適中，輕輕地將豬肉的食味托出，絕對沒有滿口醬汁的嫌惡感覺。黑豚肉彈性豐富，肉內蘊藏著香氣洋溢的油脂，豚肉質量很不錯。尖青椒帶點辣意，對喜歡嚐辣的我，絕對比平日串燒店的不辣的小青椒吸引多了。
大葱很粗壯，吃了表層較熟的，中心較生的留給老公欣賞。嫩滑的雞肉，配上新鮮的大葱應是十分討好的配撘，可惜雞肉味道偏淡，加上燒烤焦香不足，未能把兩者帶到應有的水平上。
燒雞翼是考功夫之作，雞翼要醃得透徹，想像一下一雙烤得金黃的雞翼，一咬甘香脆口的雞皮，雞肉充滿滋潤的汁液與雞皮的油香，鹹香與雞皮的鹽燒焦香雙映成趣，令人垂涎。武士的燒雞翼已達7成功力，餘下3成差在鹹香與火喉之不足，繼續鍛鍊吧！
再來兩串鹿兒島黑豚肉，不過改用了鹽燒。豚肉仍是那般味美，可是味道還是汁燒的惹味。
我一直不喜愛這種被我稱為日本薄餅的燒餅。老公點了武士御好味燒後，一直站在廚房觀察了整個做餅過程。一試發現味道有所不同，不會死甜，而當中的漿粉與椰菜的比例配撘恰好，綿綿中帶著爽脆，富有層次感。除了甜醬汁外，也放上沙津醬，燒餅中混著不同的海鮮碎粒及雞蛋，是鮮味的來源。不知不覺把整過燒餅吃清，老公說燒餅工序很細緻，逐層逐層的製造，每一層均加上不同的食材與醬汁，所以是吃得出的好味。
不斷的喝酒，亦要有佐酒之物，又要來了另一款燒餅。 八爪魚御好味燒面層鹹了一點，可能阿偉一時重手了，中、下層的味道也不錯，不過我就對招牌貨武士御好味燒更有好感。得知老闆阿偉是個集武之人，經常踩著重疊疊的大陸火水佬單車代步，有多年經營日本餐廳的經驗，可惜一場海潚，迫他要退到後巷內親自下廚，以武士命名，或許除代表他是集武之人外，也有生命武士的隱喻。
拗手瓜幾乎是客人們與阿偉的飯後活動，今晚就由食客 Eddie 代表出賽，兩勝兩負打成平手。
我覺得婚姻是將生活的點滴堆積成倆人鞏固的支柱，支柱裡充滿了無數的體諒、欣賞、喜悅與支持，這晚我們的支柱又多了後巷的武士，剛認識的 Sunny，Eddie 與阿偉，使得我們的婚姻更加的充實！
天賜了良緣，也需懂得珍惜！
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