千歲擔擔麪

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休息中

Item: 千歲擔擔麪
Rating: 3
Author: h0410232

Longevity Dan Dan Noodles

4.5

218 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

3859

觀塘

$51-100

京川滬粉麵/米線中菜館

190

h0410232

等級4

1.3K

詠藜園在觀塘的分店不用原本的名字, 說自己是”千歲”就是因為廚房管理團隊和廚師, 人員歲數一共是千歲, 這說法有點牽強, 但基本上用上詠藜園的Recipe, 製作出來的川滬菜就是. 我也點了其改良版的擔擔麵, 也就是基本擔擔麵加上肉碎. 辣度柔和, 肉碎偏乾身而沒太多脂粒點綴, 花生味夠重夠香, 湯底就是鹹味和甜味為主軸. 幼麵掛起肉粒和花生, 口感不會太淋或是變得軟溶. 綜合來說, 不太有驚喜但合格有餘.小籠包水準也是一樣, 要讚的是其內裡的湯汁比預計的更豐富, 夾下來湯汁份量更明顯. 可惜的是包皮有點過乾和過厚, 起來不夠澎湃. 醋的味道也過輕再豐富一點味道層次感可以再豐富一點. 四十多元的擔擔面和小籠包, 性價比還可以.Longevity Dan Dan Noodles are the new branch of Wai Lai Yuen in Kwun Tong. The Dan Dan noodles follow the recipe there and the taste is ok. Peanut taste is dominant and the soup is f

詠藜園在觀塘的分店不用原本的名字, 說自己是”千歲”就是因為廚房管理團隊和廚師, 人員歲數一共是千歲, 這說法有點牽強, 但基本上用上詠藜園的Recipe, 製作出來的川滬菜就是. 我也點了其改良版的擔擔麵, 也就是基本擔擔麵加上肉碎. 辣度柔和, 肉碎偏乾身而沒太多脂粒點綴, 花生味夠重夠香, 湯底就是鹹味和甜味為主軸. 幼麵掛起肉粒和花生, 口感不會太淋或是變得軟溶. 綜合來說, 不太有驚喜但合格有餘.

小籠包水準也是一樣, 要讚的是其內裡的湯汁比預計的更豐富, 夾下來湯汁份量更明顯. 可惜的是包皮有點過乾和過厚, 起來不夠澎湃. 醋的味道也過輕再豐富一點味道層次感可以再豐富一點. 四十多元的擔擔面和小籠包, 性價比還可以.

Longevity Dan Dan Noodles are the new branch of Wai Lai Yuen in Kwun Tong. The Dan Dan noodles follow the recipe there and the taste is ok. Peanut taste is dominant and the soup is fresh and sweet enough but I prefer more spicy one. Miced pork is too dry. Xiao Long Bao is rich in taste and juicy enough but the outer skin is a bit thick and dry. Overall she deserves a “pass”.