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2017-08-26
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於yoho mall打轉，看到這間門面不錯，套餐價錢合理，於是決定一試。想不到一念之間的衝動，竟掀起了一場味蕾與心靈上的反思。一坐下便點了二人套餐，前菜選了炸雞翼和雞絲沙律，主菜選了牛扒(rib eye)和巴馬火腿，心想這些只是平凡不過的菜色，應該不會有什麼驚喜，但我卻要為我的愚昧無知致歉。雖已一步一步踏入味蕾的深淵，但仍然懵然不知的我，於點餐不久後，在毫無心理準備之下，被侍應遞來的精選餐湯造成極大的衝擊。上圖可見，驟眼看以為是帶著殘渣的洗碗水，但俗語有云，人不可貌相，其實這是一碗充滿蒜頭的水，真材實料，碗底盡是蒜頭粒，味道獨特，前所未嚐。其實用畢全餐後回想，其實蒜頭有殺菌效果，為之後進食主菜時有極大功用，可見廚師的細密心思。當仍然感嘆著，一碗小小的餐湯卻盛載著無限的心思時，侍應已逐一放下兩款前菜，先說雞絲沙律，一眼看出，是混合了專用來墊底的食材，生菜絲和炸米粉，這兩種經常被人忽略的平凡食材，被大膽前衛的廚師帶來新生命，稍為欠缺膽量的廚師是造不出來的。而另外的炸雞翼相比之下就稍為遜色，但可讚之處是炸得完全乾身，不留一點一滴的肉汁。餐湯與前菜帶來了意想不到的衝擊，但卻只是山雨欲來，主菜才
一坐下便點了二人套餐，前菜選了炸雞翼和雞絲沙律，主菜選了牛扒(rib eye)和巴馬火腿，心想這些只是平凡不過的菜色，應該不會有什麼驚喜，但我卻要為我的愚昧無知致歉。
雖已一步一步踏入味蕾的深淵，但仍然懵然不知的我，於點餐不久後，在毫無心理準備之下，被侍應遞來的精選餐湯造成極大的衝擊。
殺菌蒜頭水
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上圖可見，驟眼看以為是帶著殘渣的洗碗水，但俗語有云，人不可貌相，其實這是一碗充滿蒜頭的水，真材實料，碗底盡是蒜頭粒，味道獨特，前所未嚐。其實用畢全餐後回想，其實蒜頭有殺菌效果，為之後進食主菜時有極大功用，可見廚師的細密心思。
當仍然感嘆著，一碗小小的餐湯卻盛載著無限的心思時，侍應已逐一放下兩款前菜，先說雞絲沙律，
像廚餘的沙律
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一眼看出，是混合了專用來墊底的食材，生菜絲和炸米粉，這兩種經常被人忽略的平凡食材，被大膽前衛的廚師帶來新生命，稍為欠缺膽量的廚師是造不出來的。而另外的炸雞翼相比之下就稍為遜色，但可讚之處是炸得完全乾身，不留一點一滴的肉汁。
餐湯與前菜帶來了意想不到的衝擊，但卻只是山雨欲來，主菜才是高潮之處。先說這個凍食的薄餅，
上方放著由不知名醬汁黏合的火腿和蜜瓜凍食的薄餅乾
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名乎其實，餅底是真材實料的薄餅乾，吃起來像漏了起的梳打餅，而配料的味道，就如其樸素的外觀一樣，是很謙虛的，淡淡然的，弱不禁風的配料靠著像白膠醬般的，白色的，已凍結凝固的，不知名醬料與餅乾底黏合著，有些較頑皮的配料，便不受控制，東歪西倒。
第二個主菜是牛扒(rib eye)，
凍肉店燒烤專用已醃製的每磅約60元的牛扒
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先起來燒烤得不錯，先切了近邊皮的來食，醃料味道濃郁，令人想起學生時代去bbq，必定會在凍肉店買的醃製牛扒，是盛載著青春的味道，當再切到牛扒中心，發現肉是冰冷的，血紅的，我雖點了五成熟，但熱度和熟度顯然未夠，看著冰冷的牛扒，不禁令人慨嘆，自己的青春和熱情，也不就是同樣被歲月洗禮，漸變冰冷，真是令人悕憈。而文章開初提及的殺菌蒜頭水，便是發揮功效的時候了。
吃畢全餐，稍為定神下來，除了味蕾有前所未有的衝擊外，心靈上更有意想不到的啟迪和覺悟，我頓覺一切佳餚美食皆為虛空，所謂的美味，眾人的定義也不同，顯然我跟餐廳廚師的定義是有很大的落差。
佛家有道，七情六慾，六慾包括見慾、聽慾、香慾、味慾、觸慾、意慾，當中的味慾就是指對味覺的慾望，若看到文章最後的你，跟我一樣還未放下對味覺的追求，我在些此嚴正要求你不要冒昧來到這間餐廳挑戰，後果一定是超越你所預料的。
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