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2009-01-05
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原預訂定了東來順食全羊宴，後來有人臨時失約，最後決定去樓上的Sabatini。麵包有4、5款，仍是grissini最好食，入口先脆後軟，就算是單食，或沾上乾橄欖、蕃乾及芥辣真是令人一口接一口食不停。其餘的蕃茄包、香草包等也是滋味無窮的。吃了一輪麵包後，大家已打了抵，而且我們三人也是細食之人，由頭盤到主菜，不敢多叫，而且我當然留肚食我的甜品。先上頭盤Langhirano ham配哈蜜瓜，一片片用人手切出來的薄薄火腿，每片呈粉紅，脂肪比例不多，單食鹹香度適中，配以清新的哈蜜瓜更能突出它的甘香。而哈蜜瓜非常清甜，沒有一種被封口喉的不適。第二道是牛肝菌意大利飯及意大利腸、車厘茄、黑松露菠菜麵。對它的Risotto很有心信，今次也沒有失手，這個牛肝菌意大利飯比Cova更加出色，菌香四溢，每粒飽滿的飯粒也帶有菌香，由於是light creamy質地，食落很輕怡，沒有飽溜的感覺，除了飛豬外，我最喜歡這裡的Risotto，不過有機會試下Grissini的意大利飯，才知「誰勝誰負」。意大利腸、車厘茄、黑松露菠菜麵，原本是配螺絲粉，我轉了自家製的菠菜麵，淡淡的清蔥的麵身與清新的茄醬很配搭，可能蕃茄味太搶了
麵包有4、5款，仍是grissini最好食，入口先脆後軟，就算是單食，或沾上乾橄欖、蕃乾及芥辣真是令人一口接一口食不停。其餘的蕃茄包、香草包等也是滋味無窮的。
吃了一輪麵包後，大家已打了抵，而且我們三人也是細食之人，由頭盤到主菜，不敢多叫，而且我當然留肚食我的甜品。
先上頭盤Langhirano ham配哈蜜瓜，一片片用人手切出來的薄薄火腿，每片呈粉紅，脂肪比例不多，單食鹹香度適中，配以清新的哈蜜瓜更能突出它的甘香。而哈蜜瓜非常清甜，沒有一種被封口喉的不適。
第二道是牛肝菌意大利飯及意大利腸、車厘茄、黑松露菠菜麵。
對它的Risotto很有心信，今次也沒有失手，這個牛肝菌意大利飯比Cova更加出色，菌香四溢，每粒飽滿的飯粒也帶有菌香，由於是light creamy質地，食落很輕怡，沒有飽溜的感覺，除了飛豬外，我最喜歡這裡的Risotto，不過有機會試下Grissini的意大利飯，才知「誰勝誰負」。
意大利腸、車厘茄、黑松露菠菜麵，原本是配螺絲粉，我轉了自家製的菠菜麵，淡淡的清蔥的麵身與清新的茄醬很配搭，可能蕃茄味太搶了，真貴的黑松露就吃不出來。
第三道是烤西斑牙豬扒及豬肝，嫩而紮實的豬扒，入口滑溜而鬆化，除了肉外還帶有少少肥膏甘香。豬肝雖很入味，但十分結實，除了鵝肝外，中國人煮內臟還是較外國人出色。
大家未食完主菜，我已急不及待的請送上甜品車。來到Sabatini，鎮店之寶的Tiramisu及St.Honore怎可不吃。Tiramisu無疑這裡是最出色的，每一啖也充足芝士柔滑、咖啡甘醇、朱古力的濃郁及雞香，一啖揉合多款滋味及層次。
兩年前食過它的聖安娜，真是念念不忙，這也是甜品首選。我最鍾意就是酥皮球，被一層玻璃般通透的焦糖包住，咬落很清脆，很喜歡聽這卜脆聲。而千層酥皮香脆鬆化，配以軟滑的忌廉及朱古力慕絲，真是十分誘惑。
還要了一個榛子忌廉泡芺，味道超濃、香滑的榛子忌廉及粒粒榛子果仁作夾心，被卷卷的酥皮包住著，輕輕咬下，忌廉像破殼而出。
最後奉上four petits作完滿的結局。
有食友說比前失準，我初時還有點擔心，幸而食到尾段，還可保持水準，沒有失望的場面。只是到中場時有菲藉樂隊專程為我演奏，白白奉上一條紅衫魚。
還多謝另食友借上VIP Card。
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