潮膳 (已結業)

他的第一天上班。值得紀念。苦苦等候，終於等到放工，見面一刻的溫馨，難以用言語去形容。出發去灣仔，找了間潮洲菜。鹵水拼盤三拼，滷水蛋、豆腐和豬耳。豬耳清涼、爽脆。下面一大堆豆芽，吸了鹵水，夠味。辣酒花螺花螺很入味，少少辣，都幾惹味。下面有大量白薯蔔，入味，但未夠腍，亦欠蘿蔔的甜。五仁豆腐原來是甜的，因為上面撒了大量花生碎，有點像燕麥，都幾特別。豆腐很滑，包在外面的一層炸得不油膩，像木薯粉般少少黏和煙韌。冰梅脆香骨最驚喜的一道。排骨的外層炸得夠脆，酸酸甜甜的醬汁幾開胃。肉腍中帶爽，不錯。綠豆爽白煙直冒的綠豆爽，放入口又不算熱。不太甜，綠豆沒有完全煮腍，吃到一粒一粒的咬口。簡簡單單的一餐，就是最好的慶祝。