壽司櫻 (已結業)

Item: 壽司櫻
Rating: 4
Author: Mr. Che

Sushi Sakura

4.5

141 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

3515

銅鑼灣

$401-800

日本菜壽司/刺身廚師發辦

126

Mr. Che

等級4

349

打針之前食好啲🤭雖然唔知點解有咁嘅念頭，但我朋友就係想打針之前食一餐勁嘅，所以我哋就揀咗壽司桜。分別揀咗Lunch Set 同Omakase Set Lunch可以揀壽司或者熟食◾️銀鱈魚西京燒▪️前菜係煙鴨胸，帶鹹嘅煙鴨胸配上甜酸醬，加埋爽脆嘅沙律絕對係醒胃嘅小菜嘅開始。▪️茶碗蒸轉咗做櫻花蝦溫泉蛋。用嘅喺日本初生蛋，超滑。櫻花蝦嘅鹹香更加帶出到果浸蛋香。▪️銀鱈魚超厚肉，入口魚油香味勁重，醃得好入味，帶甜嘅西京燒醬汁配珍珠米，好快就食晒一碗飯。另外仲有一條薑芽，少少酸味可以中和返銀鱈魚嘅油膩感🔲Omakase◾️先付3種盛用木盤上枱😍擺盤勁打卡able▫️京都嫩豆腐蟹膏蟹肉日本京都豆腐好滑溜，蟹膏蟹肉鮮甜同豆腐好夾，唔會互相搶咗對方嘅味道▫️北寄貝水雲醋物呢個酸酸地幾開胃▫️Impossible meet 素肉碎他他多士素肉(大豆)製作的他他都係第一次試，幾有新意。焗脆左既薄片多士加咸咸地的素肉◾️剌身▫️蜜柑鯛魚建議一味兩食，一片原味一片點醋食，原味肉質實淨清甜，帶少少柑味。另一片點醋則提升鯛魚鮮味～▫️平政魚油脂感豐富又甘香，肥美多汁。一邊配豆芽，一邊配醬▫️太刀魚賣相唔錯，可能因為燒過食落帶少少煙

🔲Omakase
◾️先付3種盛
用木盤上枱😍擺盤勁打卡able
▫️京都嫩豆腐蟹膏蟹肉
日本京都豆腐好滑溜，蟹膏蟹肉鮮甜同豆腐好夾，唔會互相搶咗對方嘅味道
▫️北寄貝水雲醋物
呢個酸酸地幾開胃
▫️Impossible meet 素肉碎他他多士
素肉(大豆)製作的他他都係第一次試，幾有新意。焗脆左既薄片多士加咸咸地的素肉
◾️剌身
▫️蜜柑鯛魚
建議一味兩食，一片原味一片點醋食，原味肉質實淨清甜，帶少少柑味。另一片點醋則提升鯛魚鮮味～
▫️平政魚
油脂感豐富又甘香，肥美多汁。一邊配豆芽，一邊配醬
▫️太刀魚
賣相唔錯，可能因為燒過食落帶少少煙燻味
上面點綴左幾朵細細的紫花碎，居然帶出花香味，感覺清新。
◾️和食料理
▫️日本沖繩豬手，慢煮
慢煮過既沖繩豬手，口感超腍，啖啖骨膠原！真係想問經理要多碗🤭
◾️壽司5貫
▫️左口魚配左口魚邊
左口魚香甜而不油膩，配上油分較高既左口魚邊，帶返出少少油香感
▫️鰤魚配柚子胡椒
入口質感爽脆，鰤魚味濃
▫️金目鯛配富山灣蝦
第一感覺係芝麻好香口！地金目鯛係清爽派白身魚，甜度十足
▫️蒜片火炙拖羅碎蔥
先食到蒜片香味，之後食到壽司飯同魚油合為一體在口中散開，入口即溶！
▫️北海道海膽壽司
海膽結實鮮味，入口味道濃郁，甜度高
◾️魚奶湯
▫️奶白色嘅魚湯幾厚身，魚香香濃