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2019-03-10
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觀塘APM 新開了台式茶館「春水堂」，最讓人期待的是竟然有台式小吃和主餐供應。上星期已經遇到過排隊的盛況，由於當時時間太趕，無緣一試。難得這個星期六有空，便早上去排隊，踫踫運氣。「春水堂」目前仍是試業階段，餐廳營業時間是11:30-23:00。這天早上10:30就到達，順利排在首位，等待餐廳開門。排隊時看到餐廳環境雅緻寬敞，餐廳巧用淺色的木材桌椅，配合柔和的燈光，讓人感覺更舒暢。店員在開店前會聚在一起開會作簡報，感覺很專業。📍珍珠鐵觀音奶茶 $34比較特別的是，珍奶採用細顆的黑糖珍珠，珍珠軟滑富Q彈口感。鐵觀音清幽的香氣提升了飲品的層次，而經過特別的搖製，珍奶上才形成1cm的奶泡，這是春水堂珍奶的一大特色。📍滷香拼盤 $78台式滷水拼盤中有牛筋、牛肚、牛大腸。滷物滷得入味，蘸上附帶的麻辣椒油，微微的麻令滷物更香，一絕。📍紅燒牛肉麵 （半筋半肉）$58紅燒牛肉麵的湯頭很重要，是一碗麵好吃與否的關鍵所在。這個湯頭香濃美味，不會感到太油膩。牛肉方面是採用了半筋半肉的金錢𦟌。有點可惜的是麵質偏軟了一點，如果喜歡吃麵質煙靭一點的話，建議在下單前要求麵的烹調時間要縮短。📍慢煮豬手 $58一客有4件
「春水堂」目前仍是試業階段，餐廳營業時間是11:30-23:00。這天早上10:30就到達，順利排在首位，等待餐廳開門。
排隊時看到餐廳環境雅緻寬敞，餐廳巧用淺色的木材桌椅，配合柔和的燈光，讓人感覺更舒暢。店員在開店前會聚在一起開會作簡報，感覺很專業。
珍珠鐵觀音奶茶
$34
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📍珍珠鐵觀音奶茶 $34
比較特別的是，珍奶採用細顆的黑糖珍珠，珍珠軟滑富Q彈口感。鐵觀音清幽的香氣提升了飲品的層次，而經過特別的搖製，珍奶上才形成1cm的奶泡，這是春水堂珍奶的一大特色。
滷香拼盤
$78
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📍滷香拼盤 $78
台式滷水拼盤中有牛筋、牛肚、牛大腸。滷物滷得入味，蘸上附帶的麻辣椒油，微微的麻令滷物更香，一絕。
紅燒牛肉麵（半筋半肉）
$78
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📍紅燒牛肉麵 （半筋半肉）$58
紅燒牛肉麵的湯頭很重要，是一碗麵好吃與否的關鍵所在。這個湯頭香濃美味，不會感到太油膩。牛肉方面是採用了半筋半肉的金錢𦟌。
有點可惜的是麵質偏軟了一點，如果喜歡吃麵質煙靭一點的話，建議在下單前要求麵的烹調時間要縮短。
慢煮豬手
$58
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📍慢煮豬手 $58
一客有4件豬手，紅燒豬手炆得非常冧，而且入味。豬手的處理都很乾淨，讓客人安心食用。
魯肉飯（小碗）
$28
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📍魯肉飯 （小碗）$28
魯肉飯是台灣食品當中的代表作之一，餐廳提供小碗裝的魯肉飯供客人享用。魯肉肥瘦均勻，就像吃迷你東坡肉般。熱騰騰的珍珠米上澆上香甜的滷汁，分外美味。細碗份量適合女生食用，配搭其他單點菜式也是不錯的選擇。
黃金香酥雞
$48
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開店時店員表示店內炸爐損壞，正在搶修。店員示意搶修後會馬上提醒客人可以點餐的。果真，是沒讓客人失望，大概三十分鐘後，店員主動提示客人可以點回炸物了。畢竟，香酥雞是筆者最希望吃到的一道單品。黃金香酥雞炸得金黃香脆，粉漿薄，雞肉肉質鮮嫰多汁，熱呼呼的椒鹽炸雞，實在是讓人回味無窮。
珍珠招牌紅茶雪糕吐司
$58
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📍珍珠招牌紅茶雪糕吐司 $58
黑糖珍珠和吐司這個配搭，在香港比較少見。Q 彈細顆的黑糖珍珠和紅茶雪糕就像珍奶的濃縮版。而烤至金黃的吐司吸收了細柔綿滑的忌廉和黑糖醬，令吐司更甜蜜可口。
餐廳的上菜速度快，侍應們都殷勤有禮，會主動留意客人的桌面，把用完的餐碟收起。建議大家可分兩次下單，保持食物的熱度。很享受這一次的用餐體驗，在離座時大概下午14:00，已有眾多客人在排隊等候入座。十分期待下次再來的時候不用排太久吧！
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