影片
更多
2011-05-13
124 瀏覽
文鼎一号源自宁波，在当地能开在“餐饮高手云集”的和义大道上，当非等闲之辈。既然进驻香港，我和LD就欣欣然去品味一番。步入国际广场25楼，邻里是我们常去的江顺河鲜。大概文鼎新开张，客人相对少，不过正好符合其在大陆“高档”与“小资”的风格：据说在大陆分店还提供英式下午茶，也会有“小资”在阳光下带着电脑去消磨时间，未知真假。香港分店虽然不走这样的极端，但是装潢仍撒下丝丝影子。桌椅有些西餐厅的风格，餐具观来也颇精致（中间服务生还多加一层碟子，言称供观赏）；然而四周的装饰画和不少丝绸的用料又是很中国风。两种风格似乎不是很协调。相信各位餐饮经历中，往往期望过高，失望亦大。幸运的是文鼎的水准未另我们失望，还有意外惊喜。以上菜顺序慢慢道来：1. 并无常见的头盘小菜奉送，此处应改进。一来要入乡随俗，二来空腹吃冷蟹也不佳。2. 文鼎十八斩（298）：醉蟹斩成18件，以冰盘呈上。昔有唐朝十八学士，时人倾慕，想来曾煮酒分蟹，也未可知。可惜我从不能吃蟹，但LD对此菜评价不错，腥气全无而鲜香，虽然她更喜欢吃传统做法的蟹。四星推荐。3. 文鼎红烧肉配炆萝卜（198）：也有单点的红烧肉（同样价钱），不过我们强烈推荐配
步入国际广场25楼，邻里是我们常去的江顺河鲜。大概文鼎新开张，客人相对少，不过正好符合其在大陆“高档”与“小资”的风格：据说在大陆分店还提供英式下午茶，也会有“小资”在阳光下带着电脑去消磨时间，未知真假。香港分店虽然不走这样的极端，但是装潢仍撒下丝丝影子。桌椅有些西餐厅的风格，餐具观来也颇精致（中间服务生还多加一层碟子，言称供观赏）；然而四周的装饰画和不少丝绸的用料又是很中国风。两种风格似乎不是很协调。
相信各位餐饮经历中，往往期望过高，失望亦大。幸运的是文鼎的水准未另我们失望，还有意外惊喜。以上菜顺序慢慢道来：
1. 并无常见的头盘小菜奉送，此处应改进。一来要入乡随俗，二来空腹吃冷蟹也不佳。
2. 文鼎十八斩（298）：醉蟹斩成18件，以冰盘呈上。昔有唐朝十八学士，时人倾慕，想来曾煮酒分蟹，也未可知。可惜我从不能吃蟹，但LD对此菜评价不错，腥气全无而鲜香，虽然她更喜欢吃传统做法的蟹。四星推荐。
3. 文鼎红烧肉配炆萝卜（198）：也有单点的红烧肉（同样价钱），不过我们强烈推荐配的炆萝卜，似我素来不喜欢萝卜的，也多吃了两块。至于红烧肉，更为出色，肥而不腻，瘦而不柴，加白饭最佳，我们都觉得比湾仔杭州酒家的还要地道。五星推荐。
4. 野生中黄鱼（198）：真正的大黄鱼要预定，中黄鱼虽小，两人分尝也够了。建议选雪菜干笋来配。此菜也算地道，虽然吃不出幼时在宁波所吃黄鱼的那份亲切。四星推荐。
5. 芥菜丝竹煲（名字或有出入，100多）：芥菜烧的软了些，算不过不失吧。
6. 咸肉炒饭（100左右）：饭炒的恰好，干身，又不咸，值得用来饱肚。
7. 汤圆（20，大陆RMB 8 元）：只有两个汤圆，虽然桂香味不错，但还是贵了，也未见“鼎”在哪里，不试也罢。
品尝下来，倘若和中环的宁波同乡会相比，算各有特色：同乡会是很传统的菜式和做法（偶尔偏咸）, 文鼎是修饰过了但精气神任是宁波菜。最后，服务方面，虽然态度都很好，但是明显培训磨合还不够：茶壶设计会导致茶叶倒出，分菜不够主动，结账后还有位服务生用邻桌的茶壶给我们倒茶，呵呵，权当共产主义。瑕不掩瑜，凭菜品，总体还是值得一试，再来也可。
張貼
