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2018-05-17
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母親節屋企人早日已經同母親慶祝當天晚上只有我同媽媽我晚上收工回家簡簡單單在附近加餸就算了燒鴨半隻 ($60）廣式燒鴨講求皮脆、油多。吃起來肉質細密，就算是鴨胸肉。也不能吃到殘渣。至於這半隻燒鴨。仲未打開盒已滲出陣陣鴨香味。且件件份量充足。看來頗為油亮飽滿。而且鴨肉較為厚身，肥膏少肉多。質感紮實，入口皮脆肉嫩。仍然保留鴨香原味，肉汁鮮甜豐富。鹹中帶香，口感實在。唯一可惜的是伴鴨一起吃的酸梅醬。味道不夠清香酸甜。老實講醮鴨肉的醮料其實相當重要。正宗道地廣式燒鴨醮醬用的是梅子醬。是把紫蘇梅和陳皮。以及少許醋和糖等再加十多種材料一起熬煮。過程中必須不斷攪拌避免黏鍋。煮直到紫蘇梅煮到果肉軟爛入味為止。燒鴨醮著梅子醬吃，不但去油膩。而且更有提味的效果。令鴨肉口感更添嫩滑和清香。但這裡應該是供應商提供的包裝酸梅醬！提外話.......大家今晚想不到吃甚麼餸菜時。不防到這裏斬料加餸！算經濟實惠之選！
當天晚上只有我同媽媽
我晚上收工回家
簡簡單單在附近加餸就算了
燒鴨半隻 ($60）
廣式燒鴨講求皮脆、油多。
吃起來肉質細密，就算是鴨胸肉。
也不能吃到殘渣。至於這半隻燒鴨。
仲未打開盒已滲出陣陣鴨香味。
且件件份量充足。
看來頗為油亮飽滿。
而且鴨肉較為厚身，肥膏少肉多。
質感紮實，入口皮脆肉嫩。
仍然保留鴨香原味，肉汁鮮甜豐富。
鹹中帶香，口感實在。
唯一可惜的是伴鴨一起吃的酸梅醬。
味道不夠清香酸甜。
老實講醮鴨肉的醮料其實相當重要。
正宗道地廣式燒鴨醮醬用的是梅子醬。
是把紫蘇梅和陳皮。
以及少許醋和糖等
再加十多種材料一起熬煮。
過程中必須不斷攪拌避免黏鍋。
煮直到紫蘇梅煮到果肉軟爛入味為止。
燒鴨醮著梅子醬吃，不但去油膩。
而且更有提味的效果。
令鴨肉口感更添嫩滑和清香。
但這裡應該是供應商
提供的包裝酸梅醬！
提外話.......
大家今晚想不到吃甚麼餸菜時。
不防到這裏斬料加餸！
算經濟實惠之選！
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