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2013-05-11
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今次再次來到灣仔維景酒店的Le Chef，全因他們的新任西班牙籍主廚！憑籍新任主廚的豐富經驗，相信會把餐廳帶到更有格調的層次。現在Le Chef晚上主打Fine Dining，新主廚亦設計了一系列全新的餐單，讓食客們有全新的體驗。Tasting Menu 第一道是頭盤「鵝肝四重奏」嘩！頭盤真的份量十足呢！四種不同煮法、味道、質感的鵝肝，分別有泡沫鵝肝Cappuccino、幼滑的鵝肝燉蛋、士多啤梨啫哩鵝肝慕士及鵝肝件。鵝肝味由淡至濃，一步一步的嗜到不同質感的濃郁鵝肝口味，最後的鵝肝有豐富的油脂，很是幼滑，好味！單是這個「鵝肝四重奏」已經感受到大廚的滿創意和心思呢！第二道是「墨汁魷魚壽司」不論名字抑或味道都很有趣，像魷魚也像墨魚！鮮味十足，配合沙律醬，整體感覺令人驚喜！主菜有兩款可供選擇── 「海鮮醬西班牙頂級黑毛豬柳」及「低溫慢煮三文魚配百里香、新薯仔伴濃縮些梨甜酒」先來「海鮮醬西班牙頂級黑毛豬柳」不要被那看似又黑又乾的外表誤導，那黑毛豬柳切開後的充滿肉汁，看那鮮嫩的顏色，OMG！我要一口咬下去了！黑毛豬肉味濃郁，非常可口，質感軟腍，真心好吃！而伴碟的炸薯條亦外脆內軟，同樣不錯。另一道是
今次再次來到灣仔維景酒店的Le Chef，全因他們的新任西班牙籍主廚！
憑籍新任主廚的豐富經驗，相信會把餐廳帶到更有格調的層次。
現在Le Chef晚上主打Fine Dining，新主廚亦設計了一系列全新的餐單，讓食客們有全新的體驗。
Tasting Menu 第一道是頭盤「鵝肝四重奏」
嘩！頭盤真的份量十足呢！四種不同煮法、味道、質感的鵝肝，分別有泡沫鵝肝Cappuccino、幼滑的鵝肝燉蛋、士多啤梨啫哩鵝肝慕士及鵝肝件。鵝肝味由淡至濃，一步一步的嗜到不同質感的濃郁鵝肝口味，最後的鵝肝有豐富的油脂，很是幼滑，好味！單是這個「鵝肝四重奏」已經感受到大廚的滿創意和心思呢！第二道是「墨汁魷魚壽司」
不論名字抑或味道都很有趣，像魷魚也像墨魚！鮮味十足，配合沙律醬，整體感覺令人驚喜！主菜有兩款可供選擇── 「海鮮醬西班牙頂級黑毛豬柳」及「低溫慢煮三文魚配百里香、新薯仔伴濃縮些梨甜酒」
先來「海鮮醬西班牙頂級黑毛豬柳」
不要被那看似又黑又乾的外表誤導，那黑毛豬柳切開後的充滿肉汁，看那鮮嫩的顏色，OMG！我要一口咬下去了！黑毛豬肉味濃郁，非常可口，質感軟腍，真心好吃！而伴碟的炸薯條亦外脆內軟，同樣不錯。另一道是「低溫慢煮三文魚配百里香、新薯仔伴濃縮些梨甜酒」
朋友都吃我津津有味，應該還不錯啦！
最後當然是我最愛的甜品時間──「草莓花椒馬斯卡邦芝士杯拼班蘭雪糕」
這是令人非常驚喜且刺激的甜品！花椒配上朱古力感覺新鮮刺激，那芝士和草莓的甜味配合的不錯。另外，班蘭雪糕也十分美味！味道特別清新，是坊間難得的雪糕口味！大愛呀！真的很想encore一次呢！
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