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2012-11-21
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土瓜灣是連地鐵也不到的舊區，米芝蓮是法國佬飲食權威指南，兩者似乎牛馬不相及。偏偏，在砵蘭街賣牛腩，賣到被米芝蓮推介的新仙清湯腩，在土瓜灣北帝街開分店。很多人也知道，我是九記的鐵杆fans，雖然，身邊有些朋友，怎樣說九記服務點差，牛腩水準名大於實，不過，多年以來，我在九記的經驗，是愉快的。雖然熱愛九記，但我也會吃其他牛腩店，不論是柱候，清湯，鹵水系。。。作為一個好吃，而且是寫食評之仕，沒有理由長期只吃一間，否則，又點會知道，外邊的世界是怎樣？讀者亦不會喜歡你寫來寫去，也是寫同一間食店。年多前慕名來到新仙，覺得牛腩水準不錯，湯底還是差一點點。除了清湯牛腩，咖哩牛腩外，更有豬潤，甚至珍菌清湯。。。明顯地沒有九記的專注，你試試在九記說要吃個牛腩飯，看看侍者給你甚麼答案？第一次到訪，先試其牛腩撈伊麵。半肥瘦的牛腩，肥膏與瘦肉分明，一咬之下，肥位油潤中，帶著豐滿的脂香，瘦肉部位鬆軟不黐牙，還有牛肉應有的鮮香。牛湯味道沒錯是鮮甜，但欠缺一點甘醇感。九記的湯底，無人能取代。數天後再訪新仙，中午時間坐滿食客，於是索性外賣回家吃。反正我吃的是咖哩牛腩，外帶是絕無問題。這裡的咖哩是巴基斯坦風格，大約是偏向乾
偏偏，在砵蘭街賣牛腩，賣到被米芝蓮推介的新仙清湯腩，在土瓜灣北帝街開分店。
很多人也知道，我是九記的鐵杆fans，雖然，身邊有些朋友，怎樣說九記服務點差，牛腩水準名大於實，不過，多年以來，我在九記的經驗，是愉快的。
雖然熱愛九記，但我也會吃其他牛腩店，不論是柱候，清湯，鹵水系。。。作為一個好吃，而且是寫食評之仕，沒有理由長期只吃一間，否則，又點會知道，外邊的世界是怎樣？讀者亦不會喜歡你寫來寫去，也是寫同一間食店。年多前慕名來到新仙，覺得牛腩水準不錯，湯底還是差一點點。除了清湯牛腩，咖哩牛腩外，更有豬潤，甚至珍菌清湯。。。明顯地沒有九記的專注，你試試在九記說要吃個牛腩飯，看看侍者給你甚麼答案？
第一次到訪，先試其牛腩撈伊麵。半肥瘦的牛腩，肥膏與瘦肉分明，一咬之下，肥位油潤中，帶著豐滿的脂香，瘦肉部位鬆軟不黐牙，還有牛肉應有的鮮香。
牛湯味道沒錯是鮮甜，但欠缺一點甘醇感。九記的湯底，無人能取代。
數天後再訪新仙，中午時間坐滿食客，於是索性外賣回家吃。反正我吃的是咖哩牛腩，外帶是絕無問題。
這裡的咖哩是巴基斯坦風格，大約是偏向乾辣的一種，肥美，軟熟的牛腩，完全吸收咖哩的香氣，配菜的薯仔，同樣好吃。以此咖哩來撈伊麵，稱得上是美味。
如今新仙在土瓜灣，對我是非常方便，所以其後不斷再來，吃牛腩河，與咖哩牛腩河居多。當然，我會繼續會去九記。
不過，它比九記更優勝的地方，就是晚市沒有落場時間，而且晚上十點半過後，還可以吃一碗咖哩牛腩。
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