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2023-10-06
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Omakase大行其道，今日就去了銅鑼灣試試熱門旅遊美食app都有推介過，主打宮崎縣惠比壽雞串燒的鳥森。Menu上的Mori Set價錢合理，份量足，又有主食飽肚，大推。前菜簡單的蔬菜盤，沒有調味或醬汁，就是適合食濃味的串燒用來清清口腔。雞肝 - 第一個雞串燒就令人驚艷。雞肝肥嘟嘟，微紅但熟度剛好，咬落有汁又彈牙不會粉。雞胸軟骨 - 和平時會吃到的雞軟骨有點不同，長條型又相對比較淋，旁邊帶肉，口感一流。雞掌心 - 雞爪去皮去骨的精華所在，濃濃的骨膠原，爽口和軟淋的口感交替，高質。一夜干雞翼 - 適中size啖啖肉嘅脆皮燒雞翼，火喉控制得好油份都已迫出，正宗的金黃香脆。雞心元 - 聽店員介紹是雞心和雞肝之間的血管，連帶點脂肪小小肥，十分濕潤雞味濃厚。惠比壽雞腿肉 - 份量十足的雞腿肉串燒，咬開厚肉內外一樣柔嫩又Juice，表面汁料不算多可以細緻地品嚐雞肉的味道。惠比壽雞頸肉 - 令人最滿意的一味雞串燒。將雞頸肉串成大大串，食落啖啖肉口感又彈牙但又有滑嫩的部份，雞味最濃最出。燒物。厚燒牛舌芯 - 真的厚也真的嫩。長條型的牛舌燒至粉紅色，可以先不沾任何醬汁品嚐原味，再來試試加上芥末醬和日式芥
前菜簡單的蔬菜盤，沒有調味或醬汁，就是適合食濃味的串燒用來清清口腔。
雞肝 - 第一個雞串燒就令人驚艷。雞肝肥嘟嘟，微紅但熟度剛好，咬落有汁又彈牙不會粉。雞胸軟骨 - 和平時會吃到的雞軟骨有點不同，長條型又相對比較淋，旁邊帶肉，口感一流。
雞掌心 - 雞爪去皮去骨的精華所在，濃濃的骨膠原，爽口和軟淋的口感交替，高質。
一夜干雞翼 - 適中size啖啖肉嘅脆皮燒雞翼，火喉控制得好油份都已迫出，正宗的金黃香脆。
雞心元 - 聽店員介紹是雞心和雞肝之間的血管，連帶點脂肪小小肥，十分濕潤雞味濃厚。
惠比壽雞腿肉 - 份量十足的雞腿肉串燒，咬開厚肉內外一樣柔嫩又Juice，表面汁料不算多可以細緻地品嚐雞肉的味道。
惠比壽雞頸肉 - 令人最滿意的一味雞串燒。將雞頸肉串成大大串，食落啖啖肉口感又彈牙但又有滑嫩的部份，雞味最濃最出。
燒物。厚燒牛舌芯 - 真的厚也真的嫩。長條型的牛舌燒至粉紅色，可以先不沾任何醬汁品嚐原味，再來試試加上芥末醬和日式芥辣同樣出色。
食事。安格斯稻庭烏冬 - 雞湯底十分香濃，牛肉份量也不少，先品嘗濃湯，再吃較為幼身的稻庭烏冬，暖胃又飽肚。
甜品有香滑紅豆奶凍，口感滑溜。
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