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2016-03-03
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午飯時間四出覓食，經常在億利出沒，竟從沒留意過這裡有間新餐廳。或者是名字太古怪，頭兩個字已經無從發音，隨後又長又看不明白的名字，使帶憜性的潛意識自動把它略過。整棟大廈的餐廳試得七七八八，是時候來探個究竟。環境寬闊舒適，企理整潔，佈置得頗有特色。座位不算太多，店主竟把足足三分一樓面設計成供小朋友嬉戲的小天地，為小孩、家長設想周到，把吃晚飯變成親子活動。晚餐只有一款指定的套餐，另有一款小朋友的小王子小公主餐。任飲的飲品有涼粉，甘蔗水，菊花茶，維他奶和汽水。餐廳不接受walk-in，因為材料每天新鮮預備。可以在訂座時指定想要的食物，如素食，或基本套餐以外的食材，如蠔餅，廣島燒，安格斯牛扒等，亦可以按價錢的預算，讓店方安排食物，豐儉由人，又保證合口味，彈性很大。是日餐湯／新鮮有機野菜沙律沙律新鮮爽脆，淋上適量的日式芝麻醬，先帶來個清新的開始。然後是充滿住家味道的蕃茄蘿蔔湯，很清淡，鹽都幾乎沒有，肯定沒有味精。每張枱都有個暖紅外線爐，工具整全，店主逐一介紹，然後送上一塊手抓餅，便開始試用。生的食物會先痴實爐面，熟了便會分開，完全不用下油。看著手抓餅的表面慢慢出現泡泡，不斷起伏，最後熟透。用輪狀刀
環境寬闊舒適，企理整潔，佈置得頗有特色。座位不算太多，店主竟把足足三分一樓面設計成供小朋友嬉戲的小天地，為小孩、家長設想周到，把吃晚飯變成親子活動。
晚餐只有一款指定的套餐，另有一款小朋友的小王子小公主餐。任飲的飲品有涼粉，甘蔗水，菊花茶，維他奶和汽水。餐廳不接受walk-in，因為材料每天新鮮預備。可以在訂座時指定想要的食物，如素食，或基本套餐以外的食材，如蠔餅，廣島燒，安格斯牛扒等，亦可以按價錢的預算，讓店方安排食物，豐儉由人，又保證合口味，彈性很大。
是日餐湯／新鮮有機野菜沙律沙律新鮮爽脆，淋上適量的日式芝麻醬，先帶來個清新的開始。然後是充滿住家味道的蕃茄蘿蔔湯，很清淡，鹽都幾乎沒有，肯定沒有味精。
每張枱都有個暖紅外線爐，工具整全，店主逐一介紹，然後送上一塊手抓餅，便開始試用。生的食物會先痴實爐面，熟了便會分開，完全不用下油。看著手抓餅的表面慢慢出現泡泡，不斷起伏，最後熟透。用輪狀刀子切開４塊，把它變成碟中物。新鮮燒好的手抓餅，熱呼呼的，表面乾爽，吃下去卻鬆脆帶油香。本對餐廳帶猶疑的我倆，開始改觀。
以為三層架只會在下午茶出現？店員捧上三層架子時，頓覺自己很膚淺。跟英式下午茶一樣，先由最底層的蔬菜吃起，然後海鮮，再到頂層的肉類。
新鮮雜菌／翡翠甜瓜完全不用下油，菇類和翠玉瓜卻在紅外線上慢慢變熟，更神奇的是，傳來陣陣燒烤香。手拿鏟子，幻想自己成為鐵板燒師傅。粗暴的我們起初小心翼翼，但堅硬的玻璃就如店主介紹般，不怕刮花，可以盡情享受第一次的親手鐵板燒。怕清淡可以下鹽和胡椒調味。燒得乾身的菇，咬下去爆汁，散發菌類的清香。翠玉瓜爽口又多汁，沒油沒調味，才發現平時錯過了翠玉瓜的鮮味。紅椒比生吃多一份暖意，外乾內腍，鎖住甜甜的水份。
黃金大蝦／黑豚帶子盒／魷魚去到第二層的海鮮。魷魚又軟又彈牙，溢出帶咸鮮的汁，應該是用鹽水浸過而如此入味。刺身級的帶子用薄切黑豚肉包著，不過豚肉和帶子都不及魷魚和蝦的鮮味重。常看鐵板燒師傅三兩下手勢，便把蝦殼起出來。把玩爐上燒成橙紅的蝦，原來要把殼肉分離，並未如想像般容易。蝦肉爽口鮮甜，蝦頭更是香口。
豬肘骨頂層的三款肉類中，最喜歡豬仔脾，加點黑胡椒吊味，又鮮又嫩。還有新鮮生菜，沒有韓燒的油，肉沒有醃過，也沒有沾點的醬汁，配搭清淡，卻清新怡人。
和牛粒／蘆荀卷和牛上的白色脂肪紋理清晰，燒得微焦，溢出油脂。爐面開始變得油亮亮，燒乾後形成一層衣。燒完後可以用另一個鏟輕易清理，繼續再燒。和牛粒肉質軟嫩，滲出一口的油脂，油香夾著肉香，十分好吃。更喜歡蘆荀卷，薄薄的肥牛，肉汁滴個不停，入口濕潤，肉香甚濃，跟粗身又爽口的蘆惜互相平衡，濃郁又清新。
鮮嫩蛋汁蕃茄圈港式常見的蕃茄蛋，在這裡有新食法。把蕃茄圈放在爐上，敲破蛋殼，把蛋打在蕃茄裡，待它慢慢熟。沒有油煎的蛋，蛋白漸漸由透明變成白色，最後底部燒得微焦，脆脆的。只可惜想要半熟蛋的我們，讓它燒得太久，沒有想要的流心效果。要是流心蛋配三色米香飯，會更美味。白飯跟煙韌的殼粒混在一起，口感更佳。帶輕輕的臘味香，加少少肉鬆調味，單吃都好吃。
比目魚／鮮果釀雞翼見到飯，以為差不多，怎料再送來下一道。比目魚一邊燒５分鐘，另一邊燒３分鐘，雞翼則每邊燒４分鐘。煮飯幾十年的老媽沒有準確計時，單憑經驗，都煎得相當好吃。比目魚幾清，帶淡淡的魚肉香，肉質嫩滑。油脂不少，但不油膩，反而提高濕度。貪玩地拿著檸檬亂噴，順道吊出比目魚的鮮味。
雞翼皮香肉嫩，去了骨吃得方便，夾著一片蘿蔔和青蘋果，為嫩滑的雞肉添上爽口，蘋果的甜還可以一去油膩。
魚肉釀冬菇／蓮藕還未到尾聲，是日贈送釀魚肉，帶來驚喜。魚肉輕輕彈牙，混有胡椒和蔥的香，冬菇又甜又多汁，蓮藕則微硬，十分爽口。
燒菠蘿想必是最後了，忽然有點依依不捨。靜待菠蘿燒熱，表面呈微焦，成功鎖住果汁。咬下去烘乾的表面，爆出大量菠蘿汁，暖暖的更甜更窩心，之前的油膩消失得無影無蹤。弄得滿手菠蘿汁，幸而店方細心地為每張枱準備了濕紙巾和牙簽，秒速清理乾淨。
柚子雪糕終極的最後了。一條長長的雪糕捲在杯子裡，完整無缺，不會斷開。底下有消化餅碎，面層則是消化餅和表面燒過的棉花糖。總是覺得棉花糖太甜，沒想到跟消化餅一併吃，中和一下，味道剛好，甜度令人滿足。雪糕煙煙韌韌，像土耳其雪糕，既清又甜，夾著柚子肉粒，有和式風味。冰涼清新，畫上最完美的結局。
意外地出色的一頓飯，對紅外線爐充滿好奇，好玩又好吃。一開始覺得很健康，但後來肉類出油，雖比韓燒健康，但油份都不少，適當地最後有燒菠蘿和雪糕作結，消除油膩。＄288的基本套餐，配無限添飲，晚上7時至11時半，絕對是個聚會的好地方。開始時問了店員焱咲的發音。焱意指燒。咲是日文字，解作花開，又像個笑字。到最後竟忘了發音，抱著唯一的遺憾離開。
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