明星海鮮燒鵝專門店 (已結業)

近家的酒樓新開張，環境開揚寬闊，歸功於柱少、沒房、燈亮這幾點。裝修是一貫本地酒樓風格，雖然沒特色，但總算坐得舒服。此位置前身也是一家酒樓，開業多年我們甚少光顧，理由很簡單，又貴又難吃，此行為了一探新酒樓是否比舊店出色。第一道菜是漁家小炒皇($88)，中菜裡我很愛這道菜，喜歡韭菜獨有的濃郁味道，配上蝦乾魚乾的惹味，還有腰果的脆，作為下酒菜極好。這裡做出來的味道尚算到位，可惜鑊氣不足，發揮出來始終有了落差，而且腰果完全不脆。雖說這是鮮蝦荷葉飯($78)，但我吃不到任何鮮蝦，不排除只是我剛巧沒撈到，可是我也沒吃出蝦的味道，而且荷葉飯吃起沒有香噴噴的感覺。不過我沒有感覺做得很差，米飯融入其他食材的味道後不多不少還是生色了，而且熱度很足，怎麼說也不會難吃，只能說它不夠格稱為鮮蝦荷葉飯，吃起來過於普通。前面兩道菜不過不失，心裡還是摸不清這家酒樓的質素，可是當這道例牌乳豬上場，我就知道要是後面沒出兩三個挽場菜，肯定得判它死刑。這種一小碟只有12片的乳豬憑什麼索價$138？而且乳豬絕對稱不上熱，只是還不到冷，但香脆度已經大減，更可惡是全無燒豬的惹味，吃一包厚切薯片都要比它好。接着又上來一個惡夢，豉椒炒