福門海鮮菜館 (已結業)

這個冬天，已經不知道吃了多少，肚皮好像日益漸長。是夜放工，又約了幾位好友去吃好的，已經吃了多次日本菜、火鍋，有點掛念廣東菜，於是就找來了這間酒樓──福門海鮮菜館。雖然今天不是假日，酒樓卻已經坐得滿滿，不過座位之間又不會擠迫。平日酒樓的菜單都是小菜、燒味和海鮮等，臨近新年，多了一些酒席，和名字帶好意頭的菜單。先來的是旺年鮑撈起，單看名字只猜到有鮑魚，但原來還有海蜇、和切得細緻的火腿、青瓜、西芹、哈蜜瓜、士多啤梨。這個的吃法是，將酒樓自家特製的沙拉醬加在配料上，再撈在一起吃。酒樓姐姐把它撈起的時候，我們還不斷在旁喊「撈起、撈起」！主角鮑魚吃起來十分彈牙，而配料都是非常新鮮的，配上帶甜味似honey mustard的沙拉醬更美味。之後是我很喜愛的一道菜，化皮燒乳豬。這裡的燒乳豬，皮既薄又脆，皮下的肥膏也很薄，咬起來是脆卜卜的。相比起平日在其他酒樓婚宴吃到的燒乳豬，簡直是兩碼子的事，這裡的製作更用心。這家酒樓另一味招牌，脆皮靚鵝皇。燒鵝的脂肪大部份都燒烤時流失了，燒鵝皮都是薄薄的一層，吃起來不會滿口是油。而且鵝肉鮮嫩，不會有一點羶味。這裡的蜜燒叉燒皇也十分抵讚，半肥瘦的叉燒肉，吃起來不會硬板板