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等級4
2018-02-04 811 瀏覽
這間新開的法國餐廳,和天后的 A la maison XXL Seafood & Grill 屬同一集團,相信也有一定水準,這夜就與幾個好吃之徒一起嚐新。樓下站了個型男,熟口熟面的;是藝人黃長興,也是餐廳的老闆。我們被安排了一張靠窗的四人餐座。開放式廚房前是一條長長的凍海鮮Bar,放滿了生蠔、挪威大蝦、大蜆、長腳蟹、波士頓龍蝦、紐西蘭青口、澳洲小龍蝦.......視線再移過一點,便是一個偌大的酒櫃,以威士忌為數最多,好「威」的我又點忍得住?Size分為30ml 及 50ml,更難得的是很多貴價或難得一見的酒也可以此方式品嚐。這裡的威士忌酒款非常多,要試就當然揀一些不常見的吧,侍酒師介紹這支2006年入桶,2015年裝瓶;來自蘇格蘭Tobermory酒廠的單一麥芽威士忌給我。雖只Aged了九年,酒香卻也不俗,還是我最喜愛的泥煤味(不太強烈的泥煤味適合未曾接觸過而又想睇驗這風味的朋友),更得我心!這支由The Whisky Agency裝瓶的威士忌,酒標非常值得收藏,是大才子蘇軾的名作「寒食帖」,有幸能集齊(一)、(二)、(三)整個系列存放家中;倒也能附庸風雅一番!隨酒附上的還有一小杯
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這間新開的法國餐廳,和天后的 A la maison XXL Seafood & Grill 屬同一集團,相信也有一定水準,這夜就與幾個好吃之徒一起嚐新。

樓下站了個型男,熟口熟面的;是藝人黃長興,也是餐廳的老闆。
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我們被安排了一張靠窗的四人餐座。
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開放式廚房前是一條長長的凍海鮮Bar,放滿了生蠔、挪威大蝦、大蜆、長腳蟹、波士頓龍蝦、紐西蘭青口、澳洲小龍蝦.......
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視線再移過一點,便是一個偌大的酒櫃,以威士忌為數最多,好「威」的我又點忍得住?Size分為30ml 及 50ml,更難得的是很多貴價或難得一見的酒也可以此方式品嚐。

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這裡的威士忌酒款非常多,要試就當然揀一些不常見的吧,侍酒師介紹這支2006年入桶,2015年裝瓶;來自蘇格蘭Tobermory酒廠的單一麥芽威士忌給我。雖只Aged了九年,酒香卻也不俗,還是我最喜愛的泥煤味(不太強烈的泥煤味適合未曾接觸過而又想睇驗這風味的朋友),更得我心!

這支由The Whisky Agency裝瓶的威士忌,酒標非常值得收藏,是大才子蘇軾的名作「寒食帖」,有幸能集齊(一)、(二)、(三)整個系列存放家中;倒也能附庸風雅一番!
威士忌
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隨酒附上的還有一小杯清水及索管,懂得喝的人也䁱得;有些時候添了水的威士忌香氣更能被提升,但下的份量卻較難控制;有了這個小管就方便、精準得多了,確是專業又細心!
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麵包~
共有兩款,各兩件;微䁔而外脆內軟,質感實在、富彈性,配上無鹽牛油,香滑且健康。
麵包
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Amuse Bouche ~
這道「前前菜」是鬆脆的蕃茄洋蔥多士,澆上橄欖油,香脆可口,清新醒胃;既取悅了味蕾,又不會噓賓奪主、搶了繼後餐點的真味,表現恰如其份。
Amuse Bouche
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Lobster Bisque 龍蝦湯~
但見侍者將滾燙的湯注入置有茴香、鮮奶油、水芹、龍蝦肉及烤多士的湯盤中,撲鼻的香氣即除除飄出,鮮奶油增加了香滑的口感,茴香獨特的甜與微帶橘香的味道令整個湯濃而不膩。喝著湯、吃著脆烤多士,一個湯嚐到了多重層次,相當讚!
Lobster Bisque 龍蝦湯
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頭盤 Duck 3 way ~
這三鴨分別是鴨肝、鴨肉及鴨醬,香煎過的鴨肝外脆內軟;甘香豐膄,而鴨肉和鴨醬則抹在香脆的多士上,除非不喜鴨,否則必要一試。
頭盤 Duck 3 way
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Iberico Bone in pork lion 豬鞍 ~
雖然沒有亮麗的外表,內裡卻相當粉嫩誘人,入口先是微微的炭火香;肉汁充盈,細嚼下是肉香和脂香滿佈的柔嫩。吃到中段時不妨配上酸酸甜甜的無花果醬一同食用,又是另一番美味!
Iberico Bone in pork lion 豬鞍
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Traditional French Roasted Chicken 法國黃油雞 ~
 身型嬌小的黃油雞肉質鬆軟嫩滑,添上醬汁更感滋味;一旁的薯仔烤得香脆,一口一粒,叫人吃個不停。
Traditional French Roasted Chicken 法國黃油雞
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Shrimp pasta with spicy tomato sauce 鮮蝦意粉 ~
其實對喜吃意粉的人來說,麵條從來都是主角,之後便是醬汁;至於配料什麼的只是配角而已,這微微「企硬」的意粉配上鮮香的蕃茄醬已合格有餘;爽彈的鮮蝦在這裏只是錦上添花罷了!
Shrimp pasta with spicy tomato sauce 鮮蝦意粉
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Warm chocolate tart with raspberry sorbet ~
面層的紅桑子雪葩剛好一洗口腔過度豐富的味蕾,再吃底層微暖的朱古力撻,濃郁香甜,冷與熱的交融,正是點滴滋味在心頭。
Warm chocolate tart with raspberry sorbet
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Orange chocolate mousse with kipetti chocolate ~
以脆皮朱古力包裹著的朱古力慕絲甜度不會太高,不可不提的反而是那脆薄而帶陣陣espresso香味的咖啡片,苦與甜的交滙;充分表現了大廚圓融的手藝。
Orange chocolate mousse with kipetti chocolate
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完滿的一餐以一杯 Earl Grey 作結,伴隨的曲奇一點也不敷衍;酥脆而蛋香味也濃。
Earl Grey
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非常滿意的一餐,看來還要擇日再來,試試其它出品。

La Mer Restaurant & Lounge
地址: 尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈1樓A電話: 23826688
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-01-16
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
推介美食
威士忌
Amuse Bouche
Lobster Bisque 龍蝦湯
頭盤 Duck 3 way
Iberico Bone in pork lion 豬鞍
Traditional French Roasted Chicken 法國黃油雞
Shrimp pasta with spicy tomato sauce 鮮蝦意粉
Warm chocolate tart with raspberry sorbet
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