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2013-03-11
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日本拉麵吃不少, 說真的由從前最初接觸到的拉麵, 宅女多是單純喜歡豬骨味. 慢慢地開始也會研究其他種類的湯底, 發現原來單在日本本土, 自調湯底巳有好幾萬種, 單單一碗拉麵, 背後的功夫和學問簡直令人大開眼界. 而一風堂雖然是來自九州, 不過來到香港也明白到大部份港人愛新鮮的心態, 如果只單賣一種口味實在難以吸引年輕一輩. 所以最近也鑽研了幾款新口味的湯底, 這晚宅女有幸出席到店方舉行的新拉麵發佈派對, 可以一嚐2款新拉麵的特色.先來的是札幌味噌拉麵做的是北海道札幌 口味. 去過北海道的朋友都知道那邊是日本最北的地區, 天氣長年都是比較冷, 所以在那種冰冰的天氣, 來一碗熱騰騰的拉麵真的很不錯. 而這裡的也有保持著這份特色, 上來的麵連整個碗都非常燙手, 做的湯頭比較濃稠和油份高一點, 再加上頂部一塊牛油, 吃完必定非常和暖的. 喝口湯, 咸度不算高, 味噌十分香濃, 再加上原來湯裡混了肉碎, 喝起來更多了一份肉味的鮮甜. 面條切合札幌一貫口味, 用上粗身曲麵, 掛湯能力強, 吃起來彈牙有韌度. 雖然宅女一向喜歡幼麵, 但這個麵條配湯真的十分不錯. 再來另一碗是東京魚介豬骨拉麵相比起札
先來的是札幌味噌拉麵
做的是北海道札幌 口味. 去過北海道的朋友都知道那邊是日本最北的地區, 天氣長年都是比較冷, 所以在那種冰冰的天氣, 來一碗熱騰騰的拉麵真的很不錯. 而這裡的也有保持著這份特色, 上來的麵連整個碗都非常燙手, 做的湯頭比較濃稠和油份高一點, 再加上頂部一塊牛油, 吃完必定非常和暖的. 喝口湯, 咸度不算高, 味噌十分香濃, 再加上原來湯裡混了肉碎, 喝起來更多了一份肉味的鮮甜. 面條切合札幌一貫口味, 用上粗身曲麵, 掛湯能力強, 吃起來彈牙有韌度. 雖然宅女一向喜歡幼麵, 但這個麵條配湯真的十分不錯. 再來另一碗是東京魚介豬骨拉麵
相比起札幌那款, 這個東京的湯頭看起來便清澈得多, 油脂不多, 喝起來有著魚介的鮮香, 味道細膩得多, 不喜太油湯底的朋友不妨一試. 而麵條用直身的, 掛湯能力也不錯, 吃起來也有彈性, 但驚喜度就不高, 反而當中的灸燒叉燒厚厚的一片上來, 肥脂均半, 紋路十分漂亮, 而且燒得邊位微脆, 入口肉質十分軟棉, 味濃且帶豐厚口感, 實在是相當不錯.吃完了2碗新拉麵, 宅女巳飽得捧著肚子了, 個人比較喜愛札幌味道.
感謝店方公關及食友的邀請過了個愉快的晚上.
而店方最近亦舉行了一個印花活動, 只要吃滿指定6碗拉麵, 便可以免費獲贈一碗了!
如果約埋幾位朋友一人一碗, 其實便可以輕易儲滿6個印花, 計起上來其實都沒太高難度吧!
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