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2010-09-14
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八月上旬．晴謝謝酒商的邀請，就在這裡還未正宗開業的時候，參與了這裡的tasting dinner。是晚參與的朋友，多是傳謀界工作者。當人家問我在那個media工作時，我只能說「都在報紙雜誌有寫專欄」，只此而已。大廚是Alain Ducasse的高足Jeremy Biasiol，系出名門，功力深厚。是晚的tasting menu以凍湯作前奏，加上了蟹肉，引出了鮮甜味，不錯。前菜是Mirror Salad，很清新，底下的蕃茄及茄子也處理得好好。另一味前菜的帶子做得溏心，龍蝦仔也好吃。主菜是鱸魚及鴿子，都出色。醬汁處理，尤其出色。當中的蒜蓉醬幼滑香甜，蜆肉汁鮮濃美味，另一款砵酒汁也跟鴿子配合得好好。當然，少不了餐酒，是晚的主題是布根地的Louis Jadot，另外還有Mascaron Sauternes，最後還以主理人特意招待的Kopi Luwak結尾，能不令人滿足。謝謝邀請，亦感覺到這裡的誠意。據聞是本周尾正式營業，到時再來，又會是另一番光景。再詳細的食評，當然在這裡：www.gourmetkc.blogspot.com
謝謝酒商的邀請，就在這裡還未正宗開業的時候，參與了這裡的tasting dinner。
是晚參與的朋友，多是傳謀界工作者。當人家問我在那個media工作時，我只能說「都在報紙雜誌有寫專欄」，只此而已。
大廚是Alain Ducasse的高足Jeremy Biasiol，系出名門，功力深厚。是晚的tasting menu以凍湯作前奏，加上了蟹肉，引出了鮮甜味，不錯。前菜是Mirror Salad，很清新，底下的蕃茄及茄子也處理得好好。另一味前菜的帶子做得溏心，龍蝦仔也好吃。主菜是鱸魚及鴿子，都出色。
醬汁處理，尤其出色。當中的蒜蓉醬幼滑香甜，蜆肉汁鮮濃美味，另一款砵酒汁也跟鴿子配合得好好。
當然，少不了餐酒，是晚的主題是布根地的Louis Jadot，另外還有Mascaron Sauternes，最後還以主理人特意招待的Kopi Luwak結尾，能不令人滿足。
謝謝邀請，亦感覺到這裡的誠意。據聞是本周尾正式營業，到時再來，又會是另一番光景。
再詳細的食評，當然在這裡：
www.gourmetkc.blogspot.com
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