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2014-03-23
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在油麻地想吃泰菜，選擇唔多，除了帶平民風味的「泰城」之外，只依稀記得近文明里有間價錢經濟實惠的「安柏娃」。不過近日發現原來 BKT 飲食集團旗下的「泰閣」竟然於在油麻地靜悄悄地開咗第三家分店。其實筆者早前曾應邀到同集團、以傳統紮實泰式料理為主打的「曼谷泰菜」試吃過店裡多款招牌菜，覺得水準唔錯，所以近日再收到公關及餐廳邀請，到其油麻地新開的「Koon Thai Cuisine」，率先品嚐多道尚未推出的創意泰菜，也二話不說，一口就答應了。在此也先行說聲多謝。座落於彌敦道 Casa Deluxe Hotel 一樓的「泰閣」，裝潢時尚雅緻，簡約而年輕化，設計以柚木地板配鵝黃沙發，而且偌大的空間，座位疏落有致。據公關稱「泰閣」的定位與「曼谷泰菜」的最大分別就是前者主要走年青人路線，以新派摩登泰菜為主打，迎合愛嚐新的年輕一族。翻開餐牌，發現除了有多款不同組合的泰式風味晚市套餐外 (餐價由 $328 至 $1188 不等)，原來午市也有多達 16 款泰式午餐 (由 $58 至 $75 不等) 供應，啱囇心多多的朋友。先重溫之前在「曼谷泰菜」已試過的凍飲石榴梳打 ($32)，成品以泰國入口梳打水配粒粒
在油麻地想吃泰菜，選擇唔多，除了帶平民風味的「泰城」之外，只依稀記得近文明里有間價錢經濟實惠的「安柏娃」。不過近日發現原來 BKT 飲食集團旗下的「泰閣」竟然於在油麻地靜悄悄地開咗第三家分店。
其實筆者早前曾應邀到同集團、以傳統紮實泰式料理為主打的「曼谷泰菜」試吃過店裡多款招牌菜，覺得水準唔錯，所以近日再收到公關及餐廳邀請，到其油麻地新開的「Koon Thai Cuisine」，率先品嚐多道尚未推出的創意泰菜，也二話不說，一口就答應了。在此也先行說聲多謝。
座落於彌敦道 Casa Deluxe Hotel 一樓的「泰閣」，裝潢時尚雅緻，簡約而年輕化，設計以柚木地板配鵝黃沙發，而且偌大的空間，座位疏落有致。據公關稱「泰閣」的定位與「曼谷泰菜」的最大分別就是前者主要走年青人路線，以新派摩登泰菜為主打，迎合愛嚐新的年輕一族。
翻開餐牌，發現除了有多款不同組合的泰式風味晚市套餐外 (餐價由 $328 至 $1188 不等)，原來午市也有多達 16 款泰式午餐 (由 $58 至 $75 不等) 供應，啱囇心多多的朋友。
先重溫之前在「曼谷泰菜」已試過的凍飲石榴梳打 ($32)，成品以泰國入口梳打水配粒粒蒟蒻，味道微酸微甜，解渴一流。原來餐廳現正進行特色飲品推廣，食客凡點新鮮泰國進口椰青，即可享買一送一優惠，十分超值。
菜式方面，先介紹這款仍沒正式推出的冬蔭椰青湯 (售價代定)，冬蔭功湯相信各位一定有飲過，但以椰青盛載的冬蔭功湯，唔知大家又試過未呢？
用上原隻椰青炮製的冬蔭功湯，入口帶濃郁的椰子香，配合以香茅、南薑、檸檬葉、芫荽、青檸汁、大頭蝦等熬煮的冬蔭功湯，喝起來酸中有辣，辣中又夾雜著陣陣椰香，加上椰青肉清甜得來又夠爽口，比起平時喝的冬蔭功湯添了份甜味，配搭夠曬新奇，好有特色。
泰式生蝦刺身 ($98)，以泰國新鮮海蝦去殼，每隻鋪上生蒜片作配料，食時再蘸上泰國特製的酸辣汁。挾起一隻品嚐，蝦身吃起來新鮮軟綿、黏身得來又夠柔軟，與酸辣汁配合得簡直天衣無縫，吃罷再放一片苦瓜入口解辣，效果一流。
泰式烏頭大多以蒸的方法烹調，不過這款同樣屬新菜式的金柚子烏頭魚 (售價代定)，以原條烏頭炸至脆身，混合泰式香料和腰果等製作，吃起來香口惹味又爽脆，碟邊再伴以分量十足、味道清甜多汁，入口完全沒半點苦澀味的泰國金柚，比起慣常吃的傳統蒸或燴烏頭來得更有新意。
至於廚師另一新作，香葉茄子釀帶子 (售價代定)，以表層微焦、入口鮮甜的原條茄子釀入肥大肉厚的炒香帶子，加上面頭放上大量香葉，食味本應唔錯，不過筆者就稍嫌茄子外皮太靭實，不太適合人多分吃。
泰閣黃咖喱牛腩煲 ($82)，押上店子名稱的黃咖喱牛腩煲，據說是集合了多種香料、黃咖喱粉及黃薑等混合炮製，入口帶濃郁的椰香味，質感挺滑溜，加上牛腩煲至軟腍入味，無論用來送飯或以酥香鬆化的牛油酥餅 ($33) 伴吃，都咁令人回味，難怪膽敢於菜式冠上店名喇。
清炒椰菜苗 ($75)，泰國入口的翠綠椰菜苗，以蒜蓉炒香，再加少許調味料，入口雖算清甜，不過於火侯控制上卻稍嫌失準，咬落質感過硬。
辣椒膏蝦炒飯 ($82)，初頭聽到菜名《辣椒膏》三個字，還真的有點卻步。幸好原來這客炒飯辣度非常親民，而且入口更帶著點點椰香，配上頂頭薄薄的蛋絲，乾身不膩的飯粒和爽彈的蝦隻，簡單又味美。
泰式甜品併盤 ($78)，一客已經有齊煙韌的椰汁千層糕、軟糯香甜的椰汁西米糕、爽滑可口的大菜糕三款，真的一次過可以滿足曬三個願望。
最後再送上一客賣相可人、以玫瑰花造型為賣點的芒果糯米飯 ($55) 作結，用上黑白糯米製作的香芒糯米飯，入口既有白糯米的香甜，也有黑糯米的軟綿黏韌，加上濃香的椰汁，女生必愛。
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