影片
更多
2021-06-30
3771 瀏覽
去咗灣仔The Hari呢間傳統及創新兼備嘅日式高級料理餐廳食lunch，餐廳對食材講究，所以係呢度絕對會感受到疑似一樣嘅食材，但有不一樣嘅味蕾享受😋🌟Weekend Tasting Menu ($688/ person)🇯🇵Edamame (Maldon salt)呢道小食特別在於灑係枝豆上嘅鹽，鹽嘅顆粒比一般見到嘅較大，所以不易溶化，而且鹹度柔和而又不會蓋過食材本身嘅味道！🇯🇵Sunomono (Sliced cucumber, snow crab, amazu, sesame)新鮮雪蟹拆肉，蟹味濃，肉質厚實！青瓜配上日式甘酢的甜甜酸酸，清新得黎又開胃😋🇯🇵Yellowtail Sashimi (Pickled radish, yuzu soy, serrano)醃蘿蔔包住油甘魚刺身，配上柚子醬油及墨西哥辣椒，有別刺身一般配Wasabi及豉油！油甘魚鮮味，醃蘿蔔爽脆帶酸，柚子醬油又清香，味道酸酸辣辣幾特別😋🇯🇵Tuna Temaki (Avocado, cucumber, crispy soy)吞拿魚手卷加入牛油果及青瓜等，食材新鮮👍🏻口感比平常嘅手卷唔同，每啖都感受到由紫菜至中間
🌟Weekend Tasting Menu ($688/ person)
🇯🇵Edamame (Maldon salt)
呢道小食特別在於灑係枝豆上嘅鹽，鹽嘅顆粒比一般見到嘅較大，所以不易溶化，而且鹹度柔和而又不會蓋過食材本身嘅味道！
🇯🇵Sunomono (Sliced cucumber, snow crab, amazu, sesame)
新鮮雪蟹拆肉，蟹味濃，肉質厚實！青瓜配上日式甘酢的甜甜酸酸，清新得黎又開胃😋
🇯🇵Yellowtail Sashimi (Pickled radish, yuzu soy, serrano)
醃蘿蔔包住油甘魚刺身，配上柚子醬油及墨西哥辣椒，有別刺身一般配Wasabi及豉油！油甘魚鮮味，醃蘿蔔爽脆帶酸，柚子醬油又清香，味道酸酸辣辣幾特別😋
🇯🇵Tuna Temaki (Avocado, cucumber, crispy soy)
吞拿魚手卷加入牛油果及青瓜等，食材新鮮👍🏻口感比平常嘅手卷唔同，每啖都感受到由紫菜至中間吞拿魚嘅變化，口感由脆至嫩，咬到最後仲感受到吞拿魚嘅油脂，好食😋
🇯🇵Grilled Hamachi Collar with Ponzu (Koji marinated, steam rice)
油甘魚鮫加入醬油燒過，香氣四溢，未食都流口水🤤魚皮燒得香口，油脂豐富，配埋酸酸地嘅柚子汁後，本身帶膩嘅口感都變得清新👍🏻另可能因食材質素同烹調技巧關係， 食落完全無腥味，仲要散發住陣陣魚香👍🏻
🇯🇵Short Rib with Grilled Vegetables (USDA beef, sweet soy sauce)
牛小排腍到好似炆牛腩咁，只係用叉都已經可以撕開啲肉！牛小排用日式嘅甜豉油烤過，味道甜甜地又Juicy，牛味夠濃得嚟又夠鮮嫩😋
🇯🇵Molten Green Tea Cake (Chocolate ice cream)
綠茶心太軟熱辣辣又外脆內軟，中間嘅綠茶流心好似瀑布咁傾瀉而出，就咁食會有啲膩，但配埋濃而不甜嘅朱古力雪糕，即時變得好夾👍🏻旁邊嘅樹枝型黑朱古力條亦加添左口感👍🏻呢道甜品真係勁好食🤩
張貼
