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2013-04-08
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同媽媽吃飯, 首選素菜.現今的素菜款式繁多, 有好多幾可弄真! 好像經常叫素鵝, 柱侯, 其實都是經過改良的腐皮類. 偏偏我媽最愛腐竹, 今次由她介紹的大自然素菜, 不論款式, 味道, 賣相都很新穎. 而且賓至如歸的感覺, 讓我認為花得值, 即使價錢確是比外面貴.3人份如下:- 原隻木瓜蟹籽沙律要了兩隻, 因為太便宜了!用上泰國原隻小木瓜, 多汁多肉清甜美味, 皮薄好易挖穿底.所謂的蟹子是肉鬆的物體同白芝麻. 為了增強視覺效果, 居然加上青瓜絲, 令蟹子沙律的形體更逼真~紫菜絲也豐富了視覺, 但因為會變淋身, 其實可以不加. 窩燒琵琶豆腐一個字! 正!起初我以為是玉子豆腐, 但食落應該是用正常豆腐打成, 滑得像炸牛奶豆腐本身易飽肚, 加埋少許炸炒, 吃兩粒已經超飽.醬汁打了獻, 跟菜的淡味一起吃, 味道剛剛好~ 雜菜燒汁鰻魚粒看不見雜菜, 醬汁味道是鰻魚汁味, 過咸. 至於鰻魚粒就唔似, 是一般的酥炸豆腐粒上面佈上紫菜扮魚皮. 沒有驚喜.而且較油, 雖然是素菜也覺得不夠健康. 咖哩牛腩雜菜農夫大包咖哩味超重的一道菜. 之前在旺角熟食市場吃過類似的咖哩牛腩農夫包.不同之處是真正牛腩會好肉
現今的素菜款式繁多, 有好多幾可弄真! 好像經常叫素鵝, 柱侯, 其實都是經過改良的腐皮類. 偏偏我媽最愛腐竹, 今次由她介紹的大自然素菜, 不論款式, 味道, 賣相都很新穎. 而且賓至如歸的感覺, 讓我認為花得值, 即使價錢確是比外面貴.
3人份如下:-
原隻木瓜蟹籽沙律要了兩隻, 因為太便宜了!
用上泰國原隻小木瓜, 多汁多肉清甜美味, 皮薄好易挖穿底.
所謂的蟹子是肉鬆的物體同白芝麻. 為了增強視覺效果, 居然加上青瓜絲, 令蟹子沙律的形體更逼真~
紫菜絲也豐富了視覺, 但因為會變淋身, 其實可以不加.
窩燒琵琶豆腐一個字! 正!
起初我以為是玉子豆腐, 但食落應該是用正常豆腐打成, 滑得像炸牛奶
豆腐本身易飽肚, 加埋少許炸炒, 吃兩粒已經超飽.
醬汁打了獻, 跟菜的淡味一起吃, 味道剛剛好~
雜菜燒汁鰻魚粒看不見雜菜, 醬汁味道是鰻魚汁味, 過咸.
至於鰻魚粒就唔似, 是一般的酥炸豆腐粒上面佈上紫菜扮魚皮. 沒有驚喜.
而且較油, 雖然是素菜也覺得不夠健康.
咖哩牛腩雜菜農夫大包咖哩味超重的一道菜. 之前在旺角熟食市場吃過類似的咖哩牛腩農夫包.
不同之處是真正牛腩會好肉感, 吃得不多.
而用腐竹扮牛腩沒有罪惡感, 但因為用上芋頭做獻, 令咖哩汁變成粉狀, 更容易飽.
農夫包要趁熱吃, 不然會越來越硬, 會介口.
題外話/補充資料：
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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