何明記麵家餐廳

營業中

休息中

零九年一月中旬下午茶元朗的麵店真不少，單是埠財街已有兩間人氣麵店，周末要在附近辦點事，就來到話題性不少的何明記，記憶中網友的食評已寫過這裡的小菜、常餐麻麻，是日已下定主意吃～麵。三時許人如潮湧，很辛苦才找到位置坐下，同好到底一樣主賣的是竹昇麵及蝦籽，堂食外亦有外賣。老遠看著佈滿捷榮廣告的麵檔，已點下的蝦籽撈信心多少打上折扣。人客雖多，但店員訓練有素，老闆一家亦在場頻撲，數分鐘已吃得到，效率很高。茶記膠碟盛著的蝦籽撈，微細蝦籽若略地蓋著麵頂，比好到底滿碟澎湃的蝦籽撈，感覺是很兒戲。麵爽韌沒多餘水漬，除沒有麵應有屬性，又帶鹼水味外，也沒什麼不好，翻了兩翻把蝦籽撈起來吃，麵變得鹹香起來，但沒有豬油配搭，少了一分甘腴味道，而大地魚湯底味道夠鹹，卻不夠沉實，對面街做得好好多。伴碟的生菜及流浮山的蠔油反而比主角更出色，蠔油鹹鮮細滑而生菜是附近街市新鮮交來，新鮮爽口得不得了。埋單近四十元，一點也不平，以新派茶記計，這裡的蝦籽撈其實做得唔錯，但要吃正宗一點的，還是建議好到底。