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2023-02-14
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🎀 N（$1580 for 1）◽️前菜三品▪️芝士配大根 — 重味嘅芝士和清爽嘅大根形成對比▪️帶子沙律 — 面層舖上西柚肉，帶子嘅鮮甜配上西柚嘅澀做咗幾有趣嘅配搭▪️布甸蛋◽️刺身七品▪️鯛魚 — 用上鹽同柚子作調味▪️白蝦配魷魚 — 來自富士嘅白蝦非常迷你配上同樣爽口嘅魷魚整體非常有口感 面層加上三文魚子▪️生蝦他他 — 生蝦他他非常鮮甜 配上脆炸鱈魚片油脂更突出▪️小肌魚卷 — 面層係醋製成嘅沙冰 酸得嚟配上小肌嘅爽口 比較清新▪️生蠔 — 來自西班牙嘅生蠔 海水味較重 口感Creamy▪️鮟康魚肝 — 用上紅酒慢煮嘅方式 入口即化 口感綿密▪️銀鱈魚 — 煙燻 加上黑松露 將魚嘅油脂逼出嚟 🫢◽️和食▪️空豆豆腐 — 空豆製成球狀非常吸睛 經油炸有點油膩 配上伴碟嘅春菜中和返少少 空豆豆腐面層仲加咗海膽◽️壽司七貫▪️深海池魚 — 滿滿油脂▪️赤貝 — 每一次食Omakase都非常鍾意睇師傅拍赤貝（笑）（赤貝會郁）厚身得嚟比較爽口火炙後油脂更突出▪️金目鯛 — 經火炙後油脂更加突出▪️鰤魚 — 腩部份非常肥美▪️梭子魚 — 同樣經火炙 再加上柚子胡椒 味道上有衝擊▪️鮪魚 — 師傅落咗岩鹽取代豉油做調味 亦係一個唔錯
◽️前菜三品
▪️芝士配大根 — 重味嘅芝士和清爽嘅大根形成對比
▪️帶子沙律 — 面層舖上西柚肉，帶子嘅鮮甜配上西柚嘅澀做咗幾有趣嘅配搭
▪️布甸蛋
◽️刺身七品
▪️鯛魚 — 用上鹽同柚子作調味
▪️白蝦配魷魚 — 來自富士嘅白蝦非常迷你配上同樣爽口嘅魷魚整體非常有口感 面層加上三文魚子
▪️生蝦他他 — 生蝦他他非常鮮甜 配上脆炸鱈魚片油脂更突出
▪️小肌魚卷 — 面層係醋製成嘅沙冰 酸得嚟配上小肌嘅爽口 比較清新
▪️生蠔 — 來自西班牙嘅生蠔 海水味較重 口感Creamy
▪️鮟康魚肝 — 用上紅酒慢煮嘅方式 入口即化 口感綿密
▪️銀鱈魚 — 煙燻 加上黑松露 將魚嘅油脂逼出嚟 🫢
◽️和食
▪️空豆豆腐 — 空豆製成球狀非常吸睛 經油炸有點油膩 配上伴碟嘅春菜中和返少少 空豆豆腐面層仲加咗海膽
◽️壽司七貫
▪️深海池魚 — 滿滿油脂
▪️赤貝 — 每一次食Omakase都非常鍾意睇師傅拍赤貝（笑）（赤貝會郁）厚身得嚟比較爽口火炙後油脂更突出
▪️金目鯛 — 經火炙後油脂更加突出
▪️鰤魚 — 腩部份非常肥美
▪️梭子魚 — 同樣經火炙 再加上柚子胡椒 味道上有衝擊
▪️鮪魚 — 師傅落咗岩鹽取代豉油做調味 亦係一個唔錯嘅選擇
▪️馬糞海膽 — 來自北海道嘅海膽配上昆布 鮮甜濃郁
◽️手卷
▪️左口魚邊 — 紫菜脆口 👍🏼 經炙燒後嘅左口魚香氣十足
◽️吸物
▪️北寄貝清湯 — 北寄貝放落湯煮令湯多咗一份鮮味
◽️甜品
▪️菠蘿雪糕配蜜瓜 — 雪糕係師傅自家製 酸酸甜甜 仲食到菠蘿肉 喜歡 為呢一餐畫咗唔錯嘅句號
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舍利：酸度較低
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有限字數所以冇太詳盡介紹。餐廳晚市提供兩款Omakase Menu，另外仲一款素食Omakase Menu。
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🧾 需加一服務費
💰 $3476（for 2 persons）
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