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2018-04-12
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大家經常說吃日本菜，都是概括的說壽司，拉麵，壽喜燒，燒物等等，但日本菜就如中菜一樣，各地方縣市都有自己獨特的菜式代表其地區。不是跟日本通朋友暢談之下，我也不知道日本的北海道居然有咖哩湯這種美食，愚昧的我又長知識了，朋友為了讓我了解更多北海道風味食物，今晚帶我來到鰂魚涌日式小店Asiri品嚐。Asiri裡面有一個小黑板，上面都寫上有關北海道的資訊，如天氣，球賽結果，櫻花盛放預測日期，在吃飯的時候也可對北海道有少少的了解。吃主食前，日本人都會喜愛吃點酒餚小食，我們都不例外。朋友最愛吃枝豆，其鮮度與美味，充實而飽滿的豆子，漾出翠綠光澤，而枝豆僅以薄鹽調味，入口後是枝豆的天然香，咀嚼飽含水份的豆子，一抹淡鹽，勾出自然的甜，天然不做作的韻味。揚出豆腐是一道我很喜歡的日式小食，豆腐裹上一層薄薄的炸粉酥炸，剛上桌時，揚出豆腐非常燙口，所以要小心啊。揚出豆腐伴上醬汁，木魚絲，蔥花一同品嚐，啖啖的酥酥滑溜感，口齒留香。還有可口的雞軟骨何時何地都想吃上一口，咔嚓咔嚓香脆的炸粉包圍著雞軟骨，炸得一點都不乾不油，雞軟骨軟彈軟彈，嚼勁十足，超涮嘴。跟餐的沙律是薯仔雞蛋生菜沙律，一整球薯仔雞蛋沙律就像雪糕般漂亮，
不是跟日本通朋友暢談之下，我也不知道日本的北海道居然有咖哩湯這種美食，愚昧的我又長知識了，朋友為了讓我了解更多北海道風味食物，今晚帶我來到鰂魚涌日式小店Asiri品嚐。
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Asiri裡面有一個小黑板，上面都寫上有關北海道的資訊，如天氣，球賽結果，櫻花盛放預測日期，在吃飯的時候也可對北海道有少少的了解。
吃主食前，日本人都會喜愛吃點酒餚小食，我們都不例外。
枝豆
$35
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朋友最愛吃枝豆，其鮮度與美味，充實而飽滿的豆子，漾出翠綠光澤，而枝豆僅以薄鹽調味，入口後是枝豆的天然香，咀嚼飽含水份的豆子，一抹淡鹽，勾出自然的甜，天然不做作的韻味。
揚出豆腐
$50
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揚出豆腐是一道我很喜歡的日式小食，豆腐裹上一層薄薄的炸粉酥炸，剛上桌時，揚出豆腐非常燙口，所以要小心啊。揚出豆腐伴上醬汁，木魚絲，蔥花一同品嚐，啖啖的酥酥滑溜感，口齒留香。
雞軟骨
$48
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還有可口的雞軟骨何時何地都想吃上一口，咔嚓咔嚓香脆的炸粉包圍著雞軟骨，炸得一點都不乾不油，雞軟骨軟彈軟彈，嚼勁十足，超涮嘴。
沙律
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跟餐的沙律是薯仔雞蛋生菜沙律，一整球薯仔雞蛋沙律就像雪糕般漂亮，與生菜，蕃茄同時咀嚼，爽脆鮮甜，作為飯前的開胃菜很不錯。
"將將燒"鮭魚味噌煮
$128
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因為覺得"將將燒"鮭魚味噌煮這名字太有趣，所以我提議點一份來試試看，出於好奇之心。"將將燒"鮭魚味噌煮上桌了，原來是以鐵板形式香煎味噌鮭魚，朋友說這鮭魚味噌煮在北海道的點擊率挺高的。
想不到鮭魚味噌煮雖然以鐵板香煎，但魚肉沒有煎得過老，反而入口無骨刺，口感滑潤細緻，富含鮮甜的油脂，佐以旁邊的清爽水嫩的炒雜菜一起享用，滿足了尋求美味的味蕾。
Asiri就連米飯都都採用北海道的夢美人米，忠於北海道的味道，夢美人也是日本的冠軍米呢。夢美人顆顆都雪白無比，飽滿富光澤，黏度十足，軟硬適中，飯味濃厚。
湯咖哩(炸魚柳)
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全晚高潮湯咖哩也來到我眼前，日式的湯咖哩與一般的咖哩很不同，不會過於濃稠，並以熬煮肉的精華成湯，再加入咖哩香料烹調，所以單單品味湯頭都非常清爽。
想徹底品嚐這湯咖哩，可先用湯匙喝一口原味，然後再盛上一匙羹飯短暫浸泡湯汁裡，夢美人吸收些許湯咖哩之後，無敵的好吃呢。湯咖哩裡頭更擺滿不少蔬菜，像茄子，西蘭花，蘿蔔，薯仔等，儘管湯咖哩味濃，也不減蔬菜的鮮甜。
不誇張，湯咖哩裡的炸魚柳外脆內嫩，而且在湯咖哩的薰陶下，相當入味好下飯。如果覺得不夠辛辣的話，可以加入辣粉於湯咖哩中，直至覺得適合自己口味為止。
Green Apple Tea
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最後吃完口味較重的湯咖哩料理之後，來上一杯凍青蘋果茶，剛好中和一下。全晚的北海道美食我很滿意，謝謝朋友替我上了一課寶貴的美食知識。
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