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2022-01-17
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湯粉麵是我的 Comfort Food，可是近年似乎沒怎樣分享過，直至那晚因緣際遇從樂富轉到新蒲崗，「合利」的味道、包括珍貴的人情味，令我覺得有執筆的必要！「合利」切頭切尾是一家街坊麵店，老闆是位爽快又幽黙的中年男士，一進門便遇上他，可謂緣份、亦是對麵店加分之處！點好食物，第一時間送來是一瓶大大的黑烏龍茶，我們不愛汽水，這裡精選了好幾款 Made in Taiwan 的台灣茶，正好應對 Made in Hong Kong 的「合利」， 又正好對準我們的喜好！先來一個重料組合 —厚切牛腱拼牛筋腩 HK$64。在深濃的湯汁下是燜得純和入味的牛筋腩，吃得舒服！摻著筋膜的牛鍵軟彈可口，假如再切得厚一點，口感必定更佳！油菜是粉麵店必點的項目，是晚要來腩汁菜心 HK$18 也！粉麵選擇是魚三味墨魚鬚腩汁撈麵 HK$58，順滑濃厚的腩汁掛上幼麵，每口也是滿足滋味！ 至於另上的魚三味有魚蛋、魚角和魚皮餃！魚蛋爽彈帶魚香、魚角屬不過不失，未算突出，然而魚皮餃則不俗，魚餃皮不厚不薄富魚香，餃餡香且實在、沒有糊糊黏黏的弊病，魚餃成為魚三味之中最喜歡的！最感興趣的墨魚鬚，墨魚鬚入口盡是彈牙又鮮美，好吃、也是「
「合利」切頭切尾是一家街坊麵店，老闆是位爽快又幽黙的中年男士，一進門便遇上他，可謂緣份、亦是對麵店加分之處！點好食物，第一時間送來是一瓶大大的黑烏龍茶，我們不愛汽水，這裡精選了好幾款 Made in Taiwan 的台灣茶，正好應對 Made in Hong Kong 的「合利」， 又正好對準我們的喜好！
先來一個重料組合 —厚切牛腱拼牛筋腩 HK$64。在深濃的湯汁下是燜得純和入味的牛筋腩，吃得舒服！摻著筋膜的牛鍵軟彈可口，假如再切得厚一點，口感必定更佳！
油菜是粉麵店必點的項目，是晚要來腩汁菜心 HK$18 也！
粉麵選擇是魚三味墨魚鬚腩汁撈麵 HK$58，順滑濃厚的腩汁掛上幼麵，每口也是滿足滋味！
至於另上的魚三味有魚蛋、魚角和魚皮餃！魚蛋爽彈帶魚香、魚角屬不過不失，未算突出，然而魚皮餃則不俗，魚餃皮不厚不薄富魚香，餃餡香且實在、沒有糊糊黏黏的弊病，魚餃成為魚三味之中最喜歡的！最感興趣的墨魚鬚，墨魚鬚入口盡是彈牙又鮮美，好吃、也是「合利」的必吃啊！
想試的實在太多了，故吃不停口，未吃清便要來了必須 Encore 的墨魚鬚，還合拼了豬肉丸和墨魚丸的淨食 HK$50。
清香的豬肉丸，不會太膩，口感爽彈！
墨魚鬚同樣好吃、同樣是彈牙和鮮美！
墨魚丸香氣自然，丸內摻入切碎的墨魚粒粒，貪心的我倆，盼可再多加一點！
全清的晚餐，滿足的不僅在於味覺，還有那同聲同氣與珍貴的人情味，令心靈也有所得著！
六點後沒堂食暫延長至四星期，大有理由再次到訪以示支持，姐姐推介的炸魚皮和自己愛吃的銀針粉後會可期！
題外話/補充資料：
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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