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2012-09-07
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又是到屯門區找新食店吃午飯的時候，這次同事介紹了這間位於建生邨附近的＂點心友＂。中午到達的時候剛好要等一會兒才能入座，餐廳內的面積不大，檯和椅都是排得密密的。或許是因為檯本身並不大，所以店方沒有提供茶壺，而是供應普洱和鐵觀音兩款茶包和靠店員不斷的加水，幸好店員加水都很勤快，大多數時候杯內都是滿的。店方標榜點心即叫即蒸，從點心紙上看，選擇也不算少。這次我們四人不斷的點呀點，再加上加單的點心及蒸飯，一共點了十多款點心及飯來吃。春風得意腸腸粉皮包著炸春卷，除了腸粉皮是即製之外，連春卷也是即炸的，所以整碟腸粉吃起來也是熱辣辣的。腸粉皮略略厚了一點，包著的春卷剛炸起，所以還很脆。唯一我不喜歡的是春卷內包了我不喜歡吃的芹菜，所以我要邊吃邊把芹菜粒挑出來。珍寶鮮蝦腸這款腸粉用上長碟來把整條腸粉不切斷來上檯，和春風得意腸一樣也是皮厚了一點，不夠爽滑。蝦不算珍寶的大小，但應該不是雪藏蝦，不過也不算十分新鮮。煎蛋牛肉飯和鳳爪排骨飯飯粒蒸得爽身且粒粒分明，沒有黏作一團。煎蛋是荷包蛋，蛋黃還是流心的，加上甜豉油和牛肉拌勻飯粒，怎會難吃？牛肉餅欠了一點彈牙的口感，是美中不足。排骨的骨比肉多，但吃得出應該沒有下鬆
中午到達的時候剛好要等一會兒才能入座，餐廳內的面積不大，檯和椅都是排得密密的。或許是因為檯本身並不大，所以店方沒有提供茶壺，而是供應普洱和鐵觀音兩款茶包和靠店員不斷的加水，幸好店員加水都很勤快，大多數時候杯內都是滿的。
店方標榜點心即叫即蒸，從點心紙上看，選擇也不算少。這次我們四人不斷的點呀點，再加上加單的點心及蒸飯，一共點了十多款點心及飯來吃。
春風得意腸腸粉皮包著炸春卷，除了腸粉皮是即製之外，連春卷也是即炸的，所以整碟腸粉吃起來也是熱辣辣的。腸粉皮略略厚了一點，包著的春卷剛炸起，所以還很脆。唯一我不喜歡的是春卷內包了我不喜歡吃的芹菜，所以我要邊吃邊把芹菜粒挑出來。
珍寶鮮蝦腸
這款腸粉用上長碟來把整條腸粉不切斷來上檯，和春風得意腸一樣也是皮厚了一點，不夠爽滑。蝦不算珍寶的大小，但應該不是雪藏蝦，不過也不算十分新鮮。
煎蛋牛肉飯和鳳爪排骨飯飯粒蒸得爽身且粒粒分明，沒有黏作一團。煎蛋是荷包蛋，蛋黃還是流心的，加上甜豉油和牛肉拌勻飯粒，怎會難吃？牛肉餅欠了一點彈牙的口感，是美中不足。排骨的骨比肉多，但吃得出應該沒有下鬆肉粉。
沙嗲金錢肚和薑蔥牛柏葉金錢肚的沙嗲不夠香，而薑蔥牛柏葉則欠缺薑蔥味，幸好兩者吃起來均十分爽口，還算可以。
千層馬拉糕兩層的馬拉糕中間夾了厚厚的一層奶皇，馬拉糕蒸得夠香甜軟熟，只是中間那一層奶皇不夠滑及香，但椰汁味充足，所以吃起來還不錯。
流沙奶皇包包的皮比較厚一點，中間的奶皇餡也算流心，但不夠起沙，即是鹹蛋黃的份量下得不夠，同時亦令到奶皇餡不夠香口。
超級蝦餃皇這個名字聽起來很利害，但對不起，這只不過是一粒比普通蝦餃大一點而已。店方用了一個比較細少的蒸籠來裝著兩粒超級蝦餃皇，是為了配合它的氣勢。澄麵皮做得很黏，用筷子一夾便破，立刻變得皮肉分離，而且澄麵皮吃來還很濕潤，這方面做得還不夠好，配不上用超級蝦餃皇這個名字。蝦餃餡沒有用上筍絲，吃來總覺得欠了一點點。
蟹籽燒賣同樣地燒賣皮蒸完後有點過份濕潤，幸好餡料方面還算可以。
魚翅餃餡料內有素翅，豬肉和木耳絲，吃來帶點爽口，加上蒸的火候和時間恰當，所以沒有如蝦餃和燒賣般有過份濕潤的問題。
最後還有灼通菜和杞子桂花糕，通菜看來帶點黃，不是太靚的貨色。而桂花糕則充滿桂花香，是個不錯的甜品。總結來說，能夠吃到熱辣辣的即叫即蒸點心是不錯的，可是店家也要提昇一下點心的水準，再配合即蒸的賣點，這樣才能夠更進一步！
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