616牛肉火鍋專門店 (已結業)

近年麻辣火鍋開得成行成市，其實另一門派的潮汕牛肉火鍋亦同樣出色，在大陸吃過不少潮汕牛肉火鍋老字號，今天來到黃埔的616七桌子試一試水準。店舖裝飾十分有特色，充滿香港味。有多款湯底選擇，而主打的新鮮牛肉當然有不同刁鑽部位，價錢亦非常相宜。自行混醬，醬料乾淨企理，以沙茶醬及秘制牛肉汁最出色。牛雜湯底吃牛肉火鍋應該用最簡單的清湯鍋底，但今天不生性想吃牛雜，所以叫了牛雜湯底，牛雜份量多，亦有不少蘿蔔。匙柄匙柄是屬於肩腹肉的一部分，匙柄切成大片，牛肉味重，入口柔軟。牛駝峰牛駝峰是頸背部位的肉，脂肪含量較匙柄更高，非常鮮嫩。脖仁牛的後頸的位置，因經常運動，肉質上佳，鮮甜爽口有嚼頭。牛舌牛舌厚薄得宜，油香豐腴，質地爽口彈牙。炸魚皮、響鈴例牌的火鍋伴侶，雖然是用來貨，但質素屬上品。羽毛甘藍比較特別的火鍋菜，，入口甘香，有一股獨特的味道。