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2019-02-07
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眨下眼又到新年啦, 響新年之前, 想食餐番餐好嘅. 咁啱上星期同事介紹咗我食一間日本嘢, 佢話好高質素值得一試, 咁我晏晝就帶埋媽媽去銅鑼灣近sogo嘅澳門逸園中心食呢間大蔵季節料理. 門口幾靚下, 店舖以木嘅顏色做主題, 每個座位都幾疏落下, 幾有空間感, 一啲都唔迫. 佢有分幾部分嘅位, 有自成一角嘅位, 有卡位同埋廚師發板嘅座位, 任君選擇. 午餐定食嘅選擇都唔少, 11款熟食, 以及七款刺身魚生壽司等定食, 價錢由$128至到$348, 每款定食都贈送前菜, 沙律, 蒸蛋, 麵豉湯及咖啡. 我同媽媽分別選取大蔵--壽司便當及雜錦壽司定食, 首先原諒青瓜沙律, 前菜同埋茶碗蒸. 平時我唔食青瓜的因為我好怕佢d草青味, 但係呢個沙律完全冇呢陣味同埋切得超細緻又唔嚡口, 佢用嘅唔係普通胡麻醬或者黑醋佢用嘅係勁醒胃嘅柚子dressing. 另外前菜係 "合鴨肉", 店員話係家鴨同埋野鴨所生的鴨, 這鴨肉菜只係加咗少少醬油一齊煮, 味道唔會太濃, 風味都頗清新，且保留了鴨肉的嫩度，值得一試。茶碗蒸除了有日本魚蛋同埋小香菇之外, 仲係超級滑溜, 帶少少上湯嘅味道. 雜錦刺身定食
眨下眼又到新年啦, 響新年之前, 想食餐番餐好嘅. 咁啱上星期同事介紹咗我食一間日本嘢, 佢話好高質素值得一試, 咁我晏晝就帶埋媽媽去銅鑼灣近sogo嘅澳門逸園中心食呢間大蔵季節料理.
門口幾靚下, 店舖以木嘅顏色做主題, 每個座位都幾疏落下, 幾有空間感, 一啲都唔迫. 佢有分幾部分嘅位, 有自成一角嘅位, 有卡位同埋廚師發板嘅座位, 任君選擇. 午餐定食嘅選擇都唔少, 11款熟食, 以及七款刺身魚生壽司等定食, 價錢由$128至到$348, 每款定食都贈送前菜, 沙律, 蒸蛋, 麵豉湯及咖啡.
我同媽媽分別選取大蔵--壽司便當及雜錦壽司定食, 首先原諒青瓜沙律, 前菜同埋茶碗蒸. 平時我唔食青瓜的因為我好怕佢d草青味, 但係呢個沙律完全冇呢陣味同埋切得超細緻又唔嚡口, 佢用嘅唔係普通胡麻醬或者黑醋佢用嘅係勁醒胃嘅柚子dressing. 另外前菜係 "合鴨肉", 店員話係家鴨同埋野鴨所生的鴨, 這鴨肉菜只係加咗少少醬油一齊煮, 味道唔會太濃, 風味都頗清新，且保留了鴨肉的嫩度，值得一試。茶碗蒸除了有日本魚蛋同埋小香菇之外, 仲係超級滑溜, 帶少少上湯嘅味道.
雜錦刺身定食$288
刺身裏面有日本吞拿魚、縞縿魚、赤蝦、金目鯛、鰈魚、帶子同海膽。縞鰺(Shimaaji)喺日語裏面指帶斑紋嘅竹筴魚，係池魚類入面最矜貴嘅品種。縞鰺魚肉纖維幼細，口感爽脆，魚油甘香甜美. 鰈魚肉質細嫩柔軟，吃下有點點清甜味，作刺身或壽司都非常適合. 日本吞拿魚點解我要標榜日本? 因為我聽到廚師發板嘅主廚, 佢嘅客人講呢間餐廳嘅吞拿魚一定係用日本而且係飛機貨唔會係雪藏因為出面好多餐廳都係用印尼或其他東南亞嘅吞拿魚, 所以吞拿魚嘅味道會特別濃, 同其他餐廳一定好有分別. 帶子好有厚度同埋夠大粒十分過癮而且肥美.
大蔵壽司便當, 係一個日本形式嘅三層便當盒. 外面係用木製, 每個便當層都係用瓷器整㗎, 而裏面嘅魚生刺身同埋壽司上面嘅魚大致上同雜錦刺身定食嘅都差不多. 壽司便當裏面最為突出嘅係佢嘅海膽,海膽很香甜，而且係原條，大大條，入口有即溶感, 也有海水鮮味。江戶選用的岩手海膽，據說被喻為日本境內味道最優，體積比北海道的大得多，亦較鮮甜，一啖一口真是讓人置身天堂。不過，質地則是北海道的較優，非常creamy，像吃雪糕似的，甜味亦高一些。另外吞拿魚蓉都很好, 除咗有濃厚嘅吞拿魚味道之外, 仲有啲魚油嘅香味, 還滲透落啲日本飯上, 講真真係有啲唔夠喉嘅感覺~
最後係以一杯日本咖啡作結, 這一杯咖啡真係好正! 因為佢唔會特別濃同埋苦, 佢嘅香味係慢慢滲透出嚟, 加上咖啡忌廉, 我自己真係沖唔到！食完依一餐我地都感到好滿足，以這一餐為狗年作一個美好嘅結束！
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