海街丼 (海濱匯)

營業中

休息中

日本「海街丼」在觀塘海濱開了新店，風聞已久，今天當然要試一試了。餐廳地方頗大，以木系裝潢，環境舒適，呈現出一遍日式風格。餐廳標榜所有海鮮食材跟調味料都是由日本築地市場直送到港，主打魚生飯，我們當然要點丼飯。每款丼飯都配有一小碟茄子前菜、特製壽司醋果凍、茶漬飯和一個用保暖杯裝嘅特製「魚介出汁」，可以「一丼二食」。店員上菜時便講解了丼飯的食法。我們選了醬汁吞拿魚丼連茶漬飯高湯：丼飯內有三種吞拿魚，分別是肥美綿綿的吞拿魚蓉、鮮甜的魚子、以及兩款以醬汁醃製的赤身及拖羅。以醬汁醃製的赤身充滿油香，拖羅則十分肥美甘香，鮮味十足。我們根據店員的指示，首先混合醬油和芥末，然後按個人喜好加入透明的壽司醋果凍，溶入米飯。吃到差不多時，加入用鮮魚秘製的一小壺高湯（魚介出汁）、紫菜、芝麻及脆米加入飯內，原本的刺身飯便變成熱辣辣的茶漬飯，熱騰騰的，配上淡淡的茶香，又是另一種吃法，非常好味。滑蛋鰻魚飯鰻魚很肥美，滑蛋十分滑，配上醬汁，十分出色。我們很快便吃光了。一間新開的日式餐廳，材料真的非常新鮮，怪不得連開幾間分店了。