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2017-06-19
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很久沒去打邊爐了，今晚我和男朋友就來到屋企附近吃粥底火鍋。店子裝修很新淨，環境乾淨整潔。每個set價錢是198不包括飲品，套餐包括規定的海鮮和另外5款自選火鍋配料。海鮮包括肉蟹、基圍蝦、鮑魚、大蜆、細蜆、沙白和多寶魚。在枱的一邊有timer和指引，不怕會overcook。原本有花膠可以點，但已經賣完了，所以就點了其他配料。肉蟹肉多且鮮甜，啖啖肉。不過膏比較少，所以粥底裡蟹膏味也比較淡，如果換成多膏的蟹種可能會更好。基圍蝦上枱時還活跳跳的，十分新鮮！蝦頭很多膏，蝦身的肉肥厚爽口，充滿了蝦的鮮味。蜆類大蜆的肉爽口彈牙，有甜甜的鮮味。細蜆和沙白味道比大蜆更加鮮甜，我喜歡細蜆的味道很濃郁。沒有一隻蜆沒有張開，可見食材十分新鮮。鮑魚味道很鮮甜，口感彈牙滑溜，令人想再吃多隻呢！多寶魚肉質很嫩滑，魚味較淡，也許是因為粥底裡的海鮮味不夠濃吧。甜津白是店家送的，大大片，爽口清甜。美國肥牛切得很薄，雪花分佈平均，在粥裡輕輕撥兩下就熟了。牛味濃郁，入口軟滑。黑毛豬腩片豬腩一向是我的大愛，肥肉和瘦肉比例平均，豬肉味道香濃。墨魚滑店家自製，分成4塊放入粥裡煮，直至變硬了才可以吃。十分彈牙，墨魚味十足。黃金響鈴放
每個set價錢是198不包括飲品，套餐包括規定的海鮮和另外5款自選火鍋配料。
海鮮包括肉蟹、基圍蝦、鮑魚、大蜆、細蜆、沙白和多寶魚。在枱的一邊有timer和指引，不怕會overcook。原本有花膠可以點，但已經賣完了，所以就點了其他配料。
肉蟹
肉多且鮮甜，啖啖肉。不過膏比較少，所以粥底裡蟹膏味也比較淡，如果換成多膏的蟹種可能會更好。
基圍蝦
上枱時還活跳跳的，十分新鮮！蝦頭很多膏，蝦身的肉肥厚爽口，充滿了蝦的鮮味。
蜆類
大蜆的肉爽口彈牙，有甜甜的鮮味。
細蜆和沙白味道比大蜆更加鮮甜，我喜歡細蜆的味道很濃郁。沒有一隻蜆沒有張開，可見食材十分新鮮。
鮑魚
味道很鮮甜，口感彈牙滑溜，令人想再吃多隻呢！
多寶魚
肉質很嫩滑，魚味較淡，也許是因為粥底裡的海鮮味不夠濃吧。
甜津白
是店家送的，大大片，爽口清甜。
美國肥牛
切得很薄，雪花分佈平均，在粥裡輕輕撥兩下就熟了。牛味濃郁，入口軟滑。
黑毛豬腩片
豬腩一向是我的大愛，肥肉和瘦肉比例平均，豬肉味道香濃。
墨魚滑
店家自製，分成4塊放入粥裡煮，直至變硬了才可以吃。十分彈牙，墨魚味十足。
黃金響鈴
放進粥底裡馬上拿出來，響鈴仍保持了鬆脆可口，同時又吸收了粥底的鮮味。
炸魚皮
放進粥底前脆卜卜，放進粥底後沒那麼乾身但仍能保持爽脆。
吃完所有配料後，在粥裡加入粟米、南瓜、芋頭、菜莆、雞蛋等等，再煮一會兒就完成了。粥裡現在有各種食材的鮮味，十分滋味暖胃。
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