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2017-08-27
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聞名已久的九叔海鮮今日終於食到了, 超開心, 九記位於高流灣西貢海邊的村屋。有啲餸菜仲係沿用柴火煮食的望住個無敵西貢大海景海食海鮮, 唔知海鮮會唔會更鮮味呢? 呢個VIEW 真係一流附送四種醬油; 醬油/芥末豉油/薑蓉/辣椒豉油, 個人喜好隨心點。白灼鮮魷原隻魷魚灼熟經過冷藏後上檯, 冰涼爽脆兼彈牙, 點些芥末豉油提鮮, 更可口。白切雞白切雞肉質感比較有咬口, 不是梅腍的冰鮮雞肉, 比較有雞味, 皮下脂肪唔算多, 點少許薑蓉食, 鹹香美味。白灼蝦簡簡單單的白灼蝦, 勝在夠新鮮, 食得出的活蝦鮮味, 鮮甜爽口, 這是雪藏大蝦不能及的主要原因。手打墨魚丸九叔自家出品的墨魚丸, 用新鮮墨魚打成, 冇乜加麵粉, 裏面還加入墨魚粒粒, 又爽又彈牙又鮮味, 正。清蒸活魚不時不食的新鮮貨, 入口完全唔腥, 薑蔥豉油調教得啱啱好, 鹹甜適中, 9秒9已經畀我哋ko佐, 當然如果係斑就更加完美了芋頭扣肉芋頭鬆棉, 炆得非常入味, 五花腩肉半肥瘦, 如果有埋肥瘦層層疊就更加正抖, 佢地用南乳汁蚊得好美味, 略嫌五花腩炆得唔夠腍, 可以再燜耐啲, 再鬆化啲, 這個…..送飯一流。墨魚片蔥油花蟹花蟹體積雖
有啲餸菜仲係沿用柴火煮食的
望住個無敵西貢大海景海食海鮮, 唔知海鮮會唔會更鮮味呢? 呢個VIEW 真係一流
附送四種醬油; 醬油/芥末豉油/薑蓉/辣椒豉油, 個人喜好隨心點。
白灼鮮魷
原隻魷魚灼熟經過冷藏後上檯, 冰涼爽脆兼彈牙, 點些芥末豉油提鮮, 更可口。
白切雞
白切雞肉質感比較有咬口, 不是梅腍的冰鮮雞肉, 比較有雞味, 皮下脂肪唔算多, 點少許薑蓉食, 鹹香美味。
白灼蝦
簡簡單單的白灼蝦, 勝在夠新鮮, 食得出的活蝦鮮味, 鮮甜爽口, 這是雪藏大蝦不能及的主要原因。
手打墨魚丸
九叔自家出品的墨魚丸, 用新鮮墨魚打成, 冇乜加麵粉, 裏面還加入墨魚粒粒, 又爽又彈牙又鮮味, 正。
清蒸活魚
不時不食的新鮮貨, 入口完全唔腥, 薑蔥豉油調教得啱啱好, 鹹甜適中, 9秒9已經畀我哋ko佐, 當然如果係斑就更加完美了
芋頭扣肉
芋頭鬆棉, 炆得非常入味, 五花腩肉半肥瘦, 如果有埋肥瘦層層疊就更加正抖, 佢地用南乳汁蚊得好美味, 略嫌五花腩炆得唔夠腍, 可以再燜耐啲, 再鬆化啲, 這個…..送飯一流。
墨魚片
蔥油花蟹
花蟹體積雖然唔大, 都算有啲蟹肉食, 蟹肉是一梳梳的, 足証是新鮮貨, 又爽又甜。
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