Kinship (已結業)

Kinship的意思代表親屬關係, 代表著主理人Chris Grare和Arron Rhodes希望各食客在沒有壓力下, 品嚐他倆處理的西式住家菜. Chris和Arron之前在Lily & Bloom及Gough’s On Gough工作, 和Kinship一樣, 也是位於中環的優皮地帶, 今次更為強調Farm-to-Table, 對食材的新鮮及在地性更高. 午市三道菜三百元左右, 份量充足但不會過滯. 頭盤是黃鰭吞拿北非小米, 北非小米以檸檬汁煮過, 相當開胃, 吞拿本身加上青檸汁, 中和其腥味之餘也不會過酸, 還添上BBQ醬為其提供甜辣味, 味道層次多元化但不會累贅, 上面的沙律菜也是本港種植的, 比起傳統的沙律法更吸引. 主菜則是草飼牛腰肉, 本以為肉質偏韌, 但口感實和帶柔, 還有點油脂香, 肉香當然豐富, 也帶焦香, 只是上鹽有點重手, 如此品質不俗的牛扒不用太重的調味. 醬料是墨西哥混醬, 微辣帶酸甜的味道比起鹽更能帶起牛扒的鮮味, 伴碟的看似薯蓉, 但其實是Polenta, 也就是意大利玉米粥, 帶有濃烈的粟米甜香, 其口感比一般薯蓉更Raw與充實. 甜品的自家製軟雪糕