金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

鍾意食火鍋的我, 一年四季也會去食, 今次我就與友人去了位於佐敦的金撈老鴨湯刺身火鍋專門店. 一見到食店的名, 就知道必點與鴨有關的嘢, 所以湯底我地選了金撈富貴老鴨湯底(半隻). 打邊鍋當然不少得混醬. 醬料有十多款. 以下是我的混醬. 湯底上枱, 材料豐富, 除了主角鴨之外, 仲有素翅, 蟲草花, 蘿白和菇. 當湯底滾起, 便可以先飲湯和食湯料, 之後才開始火鍋. 鴨肉好容易整開, 肉質又夠嫩滑, 而個湯又鮮甜, 不自覺飲完一碗又一碗, 我一共飲咗幾碗. 火鍋配料我地選了招牌本地手切牛頸脊, 新鮮螺肉鮮肉丸, 鮮紫淮山和響鈴. 招牌本地手切牛頸脊. 牛肉可以說是火鍋配料必選食材. 牛肉色澤夠粉紅, 而且脂肪分怖平均. 我本身唔食生嘢, 所以牛肉一定要全熟. 時間滾耐咗, 但牛肉仍然保持稔身, 完全不乾和硬. 新鮮螺肉鮮肉丸. 肉丸食得多, 但混入螺肉我還是首次食. 肉丸幾有彈性, 中間加入螺肉, 多了一份口感, 也估不到兩者幾夾, 味道不錯. 鮮紫淮山. 這個食材又是首次食. 入口帶點粉身, 淮山有益, 多食無防. 響鈴. 吸收晒湯中