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2023-05-26
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临时捡漏订到了这家预约困难店来探店，本身又是清酒爱好者，来之前可以说是预期拉满了，然而确实是整一个失望而归，已经不是性价比高不高，而是整个餐大部分都不好吃，不理解这家怎么评到的一星。是晚一共8道菜配7道清酒，最后有一个甜酒加到甜品里面。每轮清酒大约两小杯的量。菜品卖相还可以，店家还会准备清酒瓶给你拍照，打卡是没啥毛病的。每道菜都是主厨亲自上，并解释酒和菜品，服务这方面也没啥毛病。问题恰恰出在了最重要的菜的口味上，说白了，你服务再好，环境再好，那都是1后面的0，菜不好吃，那个1没有了，就啥都没有了。第一道是樱鳟配山椒，调味非常淡，淡到我觉得三文鱼都有点腻了，且樱鳟烧熟了说实话就是个三文鱼的口感，感觉有点浪费食材。配的气泡清酒倒还挺好喝的。第二道是番茄，白子豆腐和赤贝。赤贝只有迷你的两小块也就算了，整个调味就是酸酸酸，酸到我白子豆腐和赤贝是啥味都没尝出来，只记得一个酸字了。配的清酒是今天最好喝的，带菠萝香气，挺不错。第三道是海胆粥，海胆没毛病，这个粥我就有点不太能欣赏了，黏黏糊糊吃出了山药泥的口感，既不像日本海鲜粥那种爽甜也不像港式粥的绵密，总而言之不好吃。配的酒跟上一个有点像，香气略弱一
是晚一共8道菜配7道清酒，最后有一个甜酒加到甜品里面。每轮清酒大约两小杯的量。菜品卖相还可以，店家还会准备清酒瓶给你拍照，打卡是没啥毛病的。每道菜都是主厨亲自上，并解释酒和菜品，服务这方面也没啥毛病。问题恰恰出在了最重要的菜的口味上，说白了，你服务再好，环境再好，那都是1后面的0，菜不好吃，那个1没有了，就啥都没有了。
第一道是樱鳟配山椒，调味非常淡，淡到我觉得三文鱼都有点腻了，且樱鳟烧熟了说实话就是个三文鱼的口感，感觉有点浪费食材。配的气泡清酒倒还挺好喝的。第二道是番茄，白子豆腐和赤贝。赤贝只有迷你的两小块也就算了，整个调味就是酸酸酸，酸到我白子豆腐和赤贝是啥味都没尝出来，只记得一个酸字了。配的清酒是今天最好喝的，带菠萝香气，挺不错。第三道是海胆粥，海胆没毛病，这个粥我就有点不太能欣赏了，黏黏糊糊吃出了山药泥的口感，既不像日本海鲜粥那种爽甜也不像港式粥的绵密，总而言之不好吃。配的酒跟上一个有点像，香气略弱一些，但也不差。吃到这里其实已经有点不开心了，毕竟没一道好吃的，但是抱着来都来了的心态，只能继续。
第四道是樱花虾酱牡丹虾配海草和蚕豆以及芦笋，这个不难吃，牡丹虾配樱花虾酱味道浓郁，但是配菜就没啥味道了。配的酒一般没啥记忆点。第五道是蟹肉加鱼肉的一个丸子，味道普普通通，分量倒是挺大，配的热清酒，我不是很能欣赏。第六道是唯一还不错的鲍鱼配肝酱意大利饭，饭里面有混入一些松子，这道是好吃的，配的又是个气泡清酒，这个没有第一款好喝。第七道是喜知次配了粟米须，山椒啥的，喜知次本身是好吃的，类似西京烧的做法，但是配菜非常不搭，不理解主厨的思路。配的又是个热清酒，偏辛口，我也不太喜欢。最后是个蛤蜊素面，这个价位只给半个蛤蜊我也不说啥了，但是面一点味道没有，还不如给个清汤就好。
最后的甜品正常的焦糖布丁配雪糕，是OK的。
总体来说，今天是比较失望的一餐，可能预期太高了，吃完觉得甚至不能算是好吃的一餐。失望而归。
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