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2015-03-23
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美心中菜廳中，潮庭算是比較有特色的一間，雖然我還是弄不清潮庭跟潮江春有甚麼樣的分別，大抵潮庭比軟高檔一點吧。常日晚上來到，食店大概只有一半的入座率。一坐下來侍應生便先送來功夫茶。功夫茶味厚重而濃，白天幹了大半天苦差，仮面三號喝下功夫茶後精神立時為之一振，疲勞盡消。除了功夫茶，晚餐當然還可以享用其他中國茶。 茶位要每位$16，給了茶錢便真的要好好享受一下。食店的餐具也是專為潮庭訂製，印有CG(Chiuchow Garden)的標誌。食店主理潮州菜。餐牌上有很多特色的潮州菜色，但也不乏大路的中菜。種類也了少，客人可按自己喜好選擇合心水的食物。有的食物賣相相當吸晴，今晚就㸃來一試，比較看看跟原圖有多大的分別 。總共㸃了三道小菜，這道應算是最有潮式風味的了。小菜上桌時煙霧瀰漫，新鮮即炒上桌。菜心炒後保持嫩綠，加入大量肉碎及梅菜，梅菜令小菜伴上陣陣鹹香，加上溫熱十足，簡單而惹味的家常菜。餐牌的鴿肉菜色擺盤精緻，實物會是甚麼樣子呢？哈哈，賣相有少許偏差，但也不賴，只是雲腿鳳翼天翔的樣子變成神龍擺尾吧！雲腿本身已帶鹹鮮，厨師在腿肉上沾上一層蜜糖，另雲腿肉同時帶鹹且甜，味道更富層次，很是美味。至於鴿
常日晚上來到，食店大概只有一半的入座率。一坐下來侍應生便先送來功夫茶。功夫茶味厚重而濃，白天幹了大半天苦差，仮面三號喝下功夫茶後精神立時為之一振，疲勞盡消。
除了功夫茶，晚餐當然還可以享用其他中國茶。 茶位要每位$16，給了茶錢便真的要好好享受一下。食店的餐具也是專為潮庭訂製，印有CG(Chiuchow Garden)的標誌。
食店主理潮州菜。餐牌上有很多特色的潮州菜色，但也不乏大路的中菜。種類也了少，客人可按自己喜好選擇合心水的食物。
有的食物賣相相當吸晴，今晚就㸃來一試，比較看看跟原圖有多大的分別 。
砂鍋梅菜炒菜心
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小菜上桌時煙霧瀰漫，新鮮即炒上桌。
菜心炒後保持嫩綠，加入大量肉碎及梅菜，梅菜令小菜伴上陣陣鹹香，加上溫熱十足，簡單而惹味的家常菜。
餐牌的鴿肉菜色擺盤精緻，實物會是甚麼樣子呢？
燒雲腿炒鴿片
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雲腿本身已帶鹹鮮，厨師在腿肉上沾上一層蜜糖，另雲腿肉同時帶鹹且甜，味道更富層次，很是美味。
至於鴿肉本身，就略嫌茨汁過豐，鴿肉亦切得太過細件，小小的鴿肉沾上濃稠的茨汁把鴿味蓋過。兩隻鴿翼雖然瘦削但沒有沾上茨汁反而吃得更覺滋味。
菠蘿醬燒蝦球
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蝦件雖然不是甚麼新鮮貨色，不過蝦就真的很夠大隻，可以吃到啖啖肉的滋味。至於採用的醬燒汁，帶著少許辣勁，令蝦肉更為惹味。不過差不多要四十元一只蝦，性價比真的不算很高(幸好今夜可以使用AE白金信用卡的優惠)。
結賬時侍應生再次送來功夫茶， 好頭好尾。
每次到潮庭晚膳，結賬時總會送來$50元coupon一張，可惜coupon只有兩星期期限，亦只能於午膳時候消費滿$300才可以用。得物無所用。______________________________
三月十九日新聞報道，美心集團旗下一間餐廳出售的麵包被發現藏有膠手套，被判罰款。控方並指，美心已有一百四十一次同類的定罪紀錄，推斷公司管理層很有問題云云……下删數百字………
平心而論，不得不替美心說句公道話。
經營了差不多將近六十年，美心已成為全港最大的飲食集團。上至高級西餐Lawry's 、Cafe Landmark、星級食府翠玉軒，中檔次路線有千両、Simplylife 、八月X，平民路線美心MX、香港地，甚至美心西餅及咖啡店Starbuck, 涉獵範圍由中至西日泰，快餐至 fine dining。擁有如斯多的食店，招聘有過萬的員工，要做到餐飲服務過程中全無過失，基本上是全無可能。一年有五六單事故，廿年下來便可積聚一百單投訴了。
龍頭企業最易被人拿出來垢病。你看獅子銀行最近被八國聯軍公審就知道，能力愈大，責任愈大。稍一行差踏錯，便注定要下十八層地獄，萬劫不復！！！
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