花貝日本料理 (已結業)

這間銅鑼灣的日本料理，餐廳裝潢以木系為主，感覺舒適雅緻，和室前更有日式流水擺設、石春路、長木櫈，營造仿如置身日式庭院。午市廚師發辦 $688，包三品前菜、五品刺身、三款料理、食事、汁物及甜品，共14道菜式，非常豐富。✨懷石料理 $688🔸先付（三品）🦋豚肉炒翠玉瓜🦋蟹肉水雲🦋高糖蕃茄配冷涓豆腐擺盤精緻，三款開胃前菜各有特式。🔸刺身（五品）🦋魴鮄魚🦋真鯛🦋牡丹蝦🦋岩手縣令和怪物🦋醬油漬野生吞拿魚赤身薄切的魴鮄魚以柚子汁及柚子皮調味，口味清新開胃。真鯛口感軟身，魚皮帶來煙靭口感。牡丹蝦配上海葡萄，加添了一份沖繩風味。岩手縣令和怪物，蠔身飽滿肥美，蠔尾脆身爽口，配搭青檸啫喱及昆布，蠔味突出。吞拿魚赤身，醬油漬味道剛剛好，沒有搶走吞拿魚鮮味，厚切口感令人滿意。🔸一品料理🦋京燒銀雪魚銀鱈魚非常肥美，魚皮燒至微脆香口，肉質細滑，魚油滿溢。🦋天婦羅天婦羅有炸海老、蕃薯、粟米芯、菇、南瓜，香脆可口，不油不膩。 🦋煮物煮物內容豐富，有南瓜、雞肉、大根、豆腐及雞髀菇。🔸食事🦋海膽丼令人瞪大雙眼的海膽山，有齊北海道根室海膽及加拿大馬糞海膽兩款海膽，肥美鮮甜，加上海量的三文魚籽，啖啖飯都食到海膽，海膽迷要失控