麵道 (已結業)

最近發現馬鐵石門站附近，開咗唔少嘅食肆，有酒樓、車仔麵店、又有日式豬扒專門店， 一出車站，行兩三分鐘就到，非常就腳! 對正車站A出口位置，有間拉麵店，店面裝潢風格日式，給人一種到咗東京吃麵的感受。每日限定賣麵數量，賣曬就收鋪，質量應該有保證! 今次抱著貪新鮮嘅心態試下啦，結論係一試無妨，再試就無謂啦! 餐點內容很簡單，就是三種湯底口味（ 醬油豚骨, 雞骨, 麻辣) ，仲有一些炸物小食可選擇，價位適。另外，麵軟硬度、湯底濃度、 配料多少，也可以按個人喜好做調整。我揀咗最基本嘅 "叉燒糖心蛋醬油豚骨湯拉麵"， 麵條無論質感同外觀都跟"味千拉麵" 好相似，麵身直而幼，依種麵唔係我杯茶…我比較鍾喜歡曲麵的口感，麵條Q有嚼勁，可有效地吸收湯汁。這個湯底係濃郁有味的，但唔係淆出嚟嘅鮮味，豚骨味欠奉，只有鹹味! 湯頭係拉麵嘅精髓，亦都係最難做得好嘅地方，需要心機長時間淆製，我諗只係喺日本先食得到最正宗嘅！豬肉片較薄，口感一般，但用火槍燒過關係，頗香口；而醣心蛋則不錯，但能再入味一些會更好! 小食方面，選擇咗雞翼同埋餃子，兩樣都係基本嘢但就真係較失望，味道做得不到位!酥炸雞翼，唔滑唔脆又冇乜味。如果