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2023-07-16
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上週末約了飲食高層吃晚飯，大家都沒頭緒想吃什麼，就先約在中環街市等，再走走逛逛看有什麼吃。走到以前吃墨西哥食品的餐廳，現在變成叫做「稍息」的食店。起初看名字，我還以為是吃台式食物甚麼的，即管入內吃個晚餐吧。原來這是吃懷舊日式昭和和風料理 Café，英文名叫「Relieve」，就是可以讓客人歇息放鬆一下之意。餐廳佈置滿有日本元素，木枱椅、牆身、玻璃吊燈及日式擺設等，有著少許復古的氛圍：另一邊設有榻榻米座位，也增添和風感覺，不介意的可以盤膝而坐吃晚餐，打卡也一流：其實日本「昭和時期」，是從 1926年到 1989年；那時在京都有好幾間在昭和年間開業的出名咖啡館，直到現在還很活躍。若走訪這幾家咖啡館，就可以一探所謂的「昭和風」，是樸實帶華麗感，低矮桌椅，空氣中離漫著咖啡香的一股民宅獨有氣質。當晚食店沒有什麼食客，真正可以安靜地享受 relaxing 的片刻。這對繁忙的香港人來說，奢侈的不是金錢，而是忙裏偷閑的時間啊！套餐都是全日供應，內容和收費也是相同，所以中午來吃可能會覺得價錢相對較貴，來吃晚飯感覺就蠻合理。先散點兩杯飲品，飲食高層的「梅酒梳打」HK$98小弟的冰咖啡「Long Black
走到以前吃墨西哥食品的餐廳，現在變成叫做「稍息」的食店。
起初看名字，我還以為是吃台式食物甚麼的，即管入內吃個晚餐吧。
原來這是吃懷舊日式昭和和風料理 Café，英文名叫「Relieve」，就是可以讓客人歇息放鬆一下之意。
餐廳佈置滿有日本元素，木枱椅、牆身、玻璃吊燈及日式擺設等，有著少許復古的氛圍：
另一邊設有榻榻米座位，也增添和風感覺，不介意的可以盤膝而坐吃晚餐，打卡也一流：
其實日本「昭和時期」，是從 1926年到 1989年；那時在京都有好幾間在昭和年間開業的出名咖啡館，直到現在還很活躍。若走訪這幾家咖啡館，就可以一探所謂的「昭和風」，是樸實帶華麗感，低矮桌椅，空氣中離漫著咖啡香的一股民宅獨有氣質。
當晚食店沒有什麼食客，真正可以安靜地享受 relaxing 的片刻。這對繁忙的香港人來說，奢侈的不是金錢，而是忙裏偷閑的時間啊！
套餐都是全日供應，內容和收費也是相同，所以中午來吃可能會覺得價錢相對較貴，來吃晚飯感覺就蠻合理。
先散點兩杯飲品，飲食高層的「梅酒梳打」HK$98
小弟的冰咖啡「Long Black」HK$45，用巴西、哥倫比亞及印尼出產的咖啡豆混合而成：
味道帶少許果仁香及黑朱古力味道，對我口味又解暑：
餐前小吃 À la carte 有約廿款選擇，主打各式日本燒烤及小吃。點了「牛油蒜蓉燒帆立貝」HK$68 互相分享，原來是這個樣子：
帆立貝已起肉切粒，用蒜蓉和味噌焗後，再用火槍炙表面而成：
這樣的做法其實好難不好吃，味道完全被調味料遮蓋，帆立貝的鮮味反而不太突出，只是吃它的質感：
我在心想，用此做法，其實放鮮蝦粒、甚至蟹柳粒也可能沒太大分別，都會 carry 到，效果都是吃醬料？！好像有點浪費了新鮮的帆立貝。。。套餐「京蔥牛柳壽喜燒汁蓋飯」HK$198 (可免費添飯)
食物擺盤及賣相都精緻，有蜆湯、茶碗蒸、漬物等，成 set 上，很 Instagrammable：
紐西蘭牛柳先慢煮6小時薄切再煎香，加壽喜燒汁及一顆蘭王蛋黃在中央：
牛柳約 medium 的生熟程度，顏色粉嫩，肉焦香軟嫩，配鹹中帶甜的壽喜燒汁，有更吊出肉味的濃郁香口：
蘭王蛋黃的橙紅色，色澤光亮，用作拌飯一直是我在家裡吃飯的心水，雪櫃也長備 (BTW 在家若能加添「蘭王豉油」的話就更可提升味道層次)
全部拌勻來吃：
米飯飽滿入味，飯本身已有調味，感覺不似食日本的珍珠米飯，反而有些像 creamy 的意大利飯 risotto，這個點子有驚喜：
加埋蛋黃的蛋香，將所有融為一體，由食材、拌料，飯底、汁醬都一環扣一環，逐口大啖吃，滿足：
前菜有枝豆及牛蒡：
茶碗蒸做得相當滑，上面還有鹹香的三文魚籽畫龍點睛地提鮮：
湯用蜆湯代替一般味噌湯，聰明在這個飯味道很濃，配清鮮簡單的蜆湯就可平衡一下，令人不會吃得太重負擔：
另一項主食「日式野菌豚肉卷」$158 (可免費添飯)
同樣以 set 形式上，有齊其他配食。和廚師傾談了一會，他們用的是日本黑毛豬，卷上冬菇條、本菇等燒成：
野菌豚肉卷味道是好的，調味不太重手，相對算是比較清淡的選擇：
每卷一口，甚具嚼勁，菇條爽口，可以想像是「金菇牛肉卷」的變奏版：
白飯加上味素也是聰明的做法，因為這餸菜味道相反沒那麼濃烈，可以提味。吃口感是整體食材用料和味道不俗，有心人做有心菜，組合配搭也見心思，以小店來說，收得此價錢就盡力俾足好出品顧客。縱然有地方可以改進，也瑕不掩瑜，值得一試。而且環境復古優雅幽靜，是可以盡情放鬆心情享受的一餐。今回肚皮有限，吃不下這麼多，下次來，可以一試他們的精緻甜品 : )
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