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2018-07-22
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下午的時候去了中環的大館參觀，參觀完都已經是吃午飯的時間，和男友到銅鑼灣搵食！Openrice到一家新的主打日本菜的FUSION餐廳。很有格調的裝修。*火炙三文魚水菜沙律 ($128)火炙過的三文魚油脂味特別香口；配上滑滑的溫泉蛋作為拌沙律的汁，有濃厚的蛋黃香；沙律菜拌了黑醋，口感新鮮爽口。*火炙鹿兒島黑毛和牛刺身 ($148)燒過的黑毛和牛刺身大約有六片；脂肪分佈尚算均勻，配上燒肉汁和醬汁；可夾上沙律菜、蘿蔔蓉和香蔥食；可能脂肪分佈未到雪花的程度，所以未有入口即溶的口感，但牛肉味是濃的。*紅酒煮厚切牛舌 ($128)這個是法式X日式的FUSION；紅酒煮厚切牛舌應該是今晚最愛的一道菜；平時食牛舌都是用燒的，口感會爽口彈牙；今次紅酒煮的牛舌是淋到不得了，一切就一絲絲的；而且吸收了濃濃的紅酒味。*海膽忌廉汁意粉 ($168)這個是意大利X日本的FUSION；意粉煮得剛好，有大量蔬菜和菇作配料；海膽忌廉汁偏稠，忌廉味比較濃，如果可以多一點海膽會更好。*松葉蟹肉蒸籠飯 ($118)這個是中式X日式的FUSION；用中式蒸籠蒸的飯有很清香的竹味；尤其是蒸一些比較淡味的食物，如蟹肉真的不錯；松葉
很有格調的裝修。
*火炙三文魚水菜沙律 ($128)
火炙過的三文魚油脂味特別香口；
火炙三文魚水菜沙律
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配上滑滑的溫泉蛋作為拌沙律的汁，有濃厚的蛋黃香；
火炙三文魚水菜沙律
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沙律菜拌了黑醋，口感新鮮爽口。
火炙三文魚水菜沙律
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*火炙鹿兒島黑毛和牛刺身 ($148)
燒過的黑毛和牛刺身大約有六片；
脂肪分佈尚算均勻，配上燒肉汁和醬汁；
可夾上沙律菜、蘿蔔蓉和香蔥食；
可能脂肪分佈未到雪花的程度，所以未有入口即溶的口感，但牛肉味是濃的。
火炙鹿兒島黑毛和牛刺身
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*紅酒煮厚切牛舌 ($128)
這個是法式X日式的FUSION；
紅酒煮厚切牛舌
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紅酒煮厚切牛舌應該是今晚最愛的一道菜；
平時食牛舌都是用燒的，口感會爽口彈牙；
今次紅酒煮的牛舌是淋到不得了，一切就一絲絲的；
而且吸收了濃濃的紅酒味。
紅酒煮厚切牛舌
$128
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*海膽忌廉汁意粉 ($168)
這個是意大利X日本的FUSION；
意粉煮得剛好，有大量蔬菜和菇作配料；
海膽忌廉汁偏稠，忌廉味比較濃，如果可以多一點海膽會更好。
海膽忌廉汁意粉
$168
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*松葉蟹肉蒸籠飯 ($118)
這個是中式X日式的FUSION；
用中式蒸籠蒸的飯有很清香的竹味；
尤其是蒸一些比較淡味的食物，如蟹肉真的不錯；
松葉蟹肉新鮮起肉，吃到少量的蟹殻；
豉油另上，可因應個人需要加；
不過因為松葉蟹都沒有經過調味，落少少有助吊起個味。
松葉蟹肉蒸籠飯
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