海老の髭 (已結業)

在香港，日本餐廳實在多不勝數， 如何能在芸芸日本餐廳中突圍而出，那就必須具備多項優秀的條件了。 最近試了這間“Ebi-no-Hige”，它可算是真真正正的日本餐廳。聽服務員說，店主是日本人，它們的本店是在日本新瀉， 而且還有好幾間分店哩。 店主要求非常嚴謹，還經常到香港巡視, 所有食材和餐具均是從日本空運到港，而餐廳内的工作人員，大部份也能操流利日語，以我當晚觀察所見，餐廳的客人， 日本人也佔了三分之一以上。食物方面， 當晚我們吃的“主廚發辦“八道套餐就非常出色， 還另加了生蠔，而當中的生蠔及海膽尤其特出， 生蠔非常肥美口感Creamy， 一吃便知是新鮮空運的貨色。其他菜式水準也很高。甜品是豆腐雪糕，當然也是日本空運到來的， 那是我吃過的豆腐雪糕中，味道最濃最突出的。